Can Graupera es tornarà a fer càrrec del tradicional postre de les Santes, les palmes, després de set anys de descans. Durant les festes dels darrers cinc anys, la patent de les palmes havia estat cedida a Can Garriga, però enguany torna a estar en mans dels seus creadors originals.
Mentre que la forma de palma d'aquest postre simbolitza el Martiri de les Santes, l'esclat de color de la fruita representa la Joia de la Festa. El pastís té forma de palmó de màrtir i està fet amb pasta de full, crema i fruita del temps pel color de la festa, explica Maria Teresa Castellà, responsable de Can Graupera.
L'any 1993, Teresa Graupera va crear les palmes en honor a les patrones de la ciutat i passats onze anys ja s'han convertit en tota una tradició entre els mataronins. Per aquesta raó, els ciutadans que vulguin gaudir de la palma de les Santes hauran d'encarregar el postre amb antel·lació. A més, la compra de la palma s'obsequiarà amb una copa de cava i amb un ventall de les Santes.
