L'Alt Penedès és terra de cava i Sant Sadurní d'Anoia, la seva capital. Aquí va néixer l' art de convertir el raïm en aquest vi espumós, present als àpats de Nadal, als brindis i aperitius. Us proposem una ruta per l'Alt Penedès, principal comarca productora d'aquesta beguda festiva, per visitar els seus principals cellers i caves on descobrirem l'origen del cava amb tots els nostres sentits. La ruta del cava presenta set itineraris diferents. Alguns d'urbans, como el que passa per les ciutats de Vilafranca del Penedès i Sant Sadurní d'Anoia, i d'altres més rurals, que proposen recórrer la comarca de poble en poble a través de les seves bodegues.
Sant Sadurní d'Anoia és considerada la capital del cava. I és que aquí hi ha les caves catalanes més grans i amb més projecció internacional: Freixenet y Codorniu. Visitar les bodegues Codorniu és viatjar als orígens del cava. El primer cava català es va produir el 1882 en aquest celler, que va començar com a un petit negoci familiar de Manel Raventós i que s'ha convertit en una empresa amb gran projecció internacional. La visita, a més de permetre aprofundir en la cultura del cava amb un passeig en trenet per les immenses bodegues subterrànies, és un passeig pel modernisme català ja que les caves, dissenyades per Puig i Cadafalch, han estat catalogades com a monument històric-artístic.
Caves FreixenetA Sant Sadurní d'Anoia també trobem una altra de les grans bodegues catalanes: Freixenet. Amb una visita guiada d'hora i mitja, coneixerem la història d'aquesta bodega fundada el 1941 per la família Sala i que ja és tot un clàssic en les taules catalanes. No podem marxar de Sant Sadurní sense visitar l'Aula de la Vinya i el Vi, on aprendrem una mica més d'aquesta cultura del cava i del seu procés d'elaboració.
Vilafranca, més que vi
VinseumSeguim la ruta per Vilafranca del Penedès, que tot i ser considerada la capital del vi compta també amb una producció del cava important. Aquí podem visitar les Bodegues Pinord Vins i Caves, Antonio Mascaro y Bodegues J. Trias, i el centre d' interpretació Vinseum, que ens obre les portes del Museu de les Cultures del Vi de Catalunya, que ens convida a un recorregut per la història de la cultura vinícola del Penedès i a un tast de vins.
Si visitem l'indret en cap de setmana podem fer un alto a Subirats per acostar-nos a l'estació de Lavern. Des d'aquí surt, els diumenges i festius, un tren turístic que ens portarà còmodament fins a les caves més importants del voltant. En la nostra visita guiada coneixerem per dins les caves Llopart, el Mas Ferrer, Castellroig i Albet i Noya, entre d'altres.
Dins les rutes del cava podem fer parada a altres municipis penedencs com Torrelavit (Cavas Segura Viudas), Vilobí del Penedès (Vallformosa), Castellví de Rosanes (Canals i Canals) o Guardiola-Font Rubí (Vins i Caves Jaume Llopart Alemany). Però, evidentemente, no podem visitar-los tots en un dia. Així que ja tenim una bona excusa per tornar de nou a l'Alt Peendès per tastar un bon espumós.
-