Cent quinze anys d’experiència fent neules han convertit els artesans de la Casa Graupera en artistes. Així queda demostrat en l’exposició que la centenària empresa mataronina ha inaugurat aquest dijous dia 18 al mercat de la Plaça de Cuba. L’acte, que ha aplegat nombrosos assistents, ha servit també per representar el relleu de la quarta a a la cinquena generació d’artesans neulers. Enric Graupera, el pare de les germanes que actualment porten el negoci, li ha passat simbòlicament a la seva filla Teresa la vara de fer neules per simbolitzar aquest pas generacional. Ho ha fet davant la mirada de la seva esposa M. Teresa Castellà i de les autoritats que han assistit a l’acte, entre elles l’alcalde, Joan Antoni Baron, la presidenta de l’IMPEM Alícia Romero, el responsable de Comerç de la Generalitat Joan Gené i la cuinera Carme Ruscalleda. La xef del Sant Pau de Sant Pol ha felicitat el matrimoni Graupera “per aquest potencial que heu parit, amb tantes idees”, en referència a les germanes Graupera que han dut a terme, en els darrers anys, una important tasca de renovació i d’innovació en l’empresa familiar. “Han posat idees i valor afegit a la nostra tradició gastronòmica, a una dieta mediterrània que ara és patrimoni de la humanitat”, ha declarat Ruscalleda. Gené, per la seva banda, va recordar que els productes de Casa Graupera tenen la “Q” de qualitat i que l’empresa és un exemple de com un producte local té “projecció internacional”. Per l’alcalde, Joan Antoni Baron, el cas de Casa Graupera se suma a els elements de la ciutat que fan créixer l’autoestima dels mataronins i mataronines, i va afegir que les neules estan associades a records “de molta felicitat”.
Neules com joies
Teresa Graupera va presentar l’exposició, amb la qual s’ha volgut “comunicar visualment com es treballa un producte amb les mans”. L’exposició presenta neules diverses en petites vitrines com si fossis joies, i s’acompanya de fotografies realitzades per Manuel Contreras així com amb petites mostres per degustar les diferents varietats de productes. En la inauguració també s’ha presentat el torró del 2010, que s’inspira en la figura dels tres reis mags i ofereix sabors de xocolata blanca amb maduixa, xocolata amb llet i plàtan i xocolata negra amb fruita de la passió.
Ruscalleda amb el matrimoni Graupera