Una pagesia especialitzada en l’agricultura de proximitat, l’activitat de la qual estigui estretament vinculada a la cuina i la restauració. El pagès Pep Riera va donar aquesta recepta per garantir el futur d’un sector que es veu sotmès a diferents amenaces. “No tots els pagesos estem subvencionats i ens hem d’espavilar”, va dir Riera en la xerrada que va oferir durant l’acte de presentació de les jornades Gastronòmiques del Plat de Mataró, que dimecres, dia 11, va estrenar un format a la Nau Gaudí. Riera es va mostrar convençut que la pagesia requereix d’una “bona política agrària” que afavoreix aquesta “agricultura especialitzada de proximitat”, en la qual els pagesos puguin produir productes de qualitat com ara el pèsol de la floreta, que és precisament un dels ingredients bàsics del Plat de Mataró. A Mataró i els seus entorns, va explicar Riera, la zona agrícola té capacitat per a unes 75 famílies de pagès, que podrien dedicar els seus esforços a aquesta agricultura de proximitat. Per això, però, cal preservar l’espai agrícola –les Cinc Sènies- i garantir que és “estable per poder-hi desenvolupar la nostra activitat”. EN aquesta zona es podria impulsar la producció de patates o del pèsol de la floreta, productes “d’artesania” que no tenen sortida a Mercabarna però que si que podrien servir per potenciar la qualitat de la cuina i la restauració local.
En aquest mateix sentit, la presidenta de l’IMPEM, Alícia Romero, va assegurar que el govern té clar que cal preservar la zona agrícola de les Cinc Sènies i que, per això, actualment s’està treballant per tal d’alliberar aquest espai de totes les activitats que no tenen res a veure amb l’agricultura. A més, va manifestar la intenció municipal de “recolzar una pagesia diferent” i de fer-ho, també, potenciant aquestes Cinc Sènies com un espai on s’hi puguin dur a terme usos complementaris a l’activitat dels pagesos. En relació a això, es va referir al catàleg de masies que s’acaba d’enllestir, i que podrien ser un bon espai per a aquestes activitats.
22 restaurants ofereixen el Plat de Mataró
El president del Gremi d’Hostaleria, Antoni Graupera, va explicar en la presentació de l’acte que a les dotzenes jornades gastronòmiques del Plat de Mataró hi participen, aquest any, un total de 22 restaurants de Mataró, Argentona, Llavaneres i Caldes d’Estrac. Des d’aquest mateix dijous, da 12, i fins el 30 d’abril, aquests restaurants inclouran en les seves cartes aquest plat, cuinat a base de pèsols, sèpia i patata. Durant les jornades se celebra també el Concurs de Restaurants del Plat de Mataró. Cada dissabte, un jurat s’encarrega de visitar els diferents restaurants i fer un tastet d’aquest plat. El dijous, dai 23 d’abril, se celebrarà el lliurament de guardons.
-