A Mataró, la celebració de la Castanyada i Tots Sants té un glop propi, un gust especial i sobretot una ampolla nova cada any que configuren una col·lecció de moltes famílies. És una tradició local que es manté inalterable bàsicament per bon gust. És la història del Vi de Tots Sants.
El vi de Tots Sants és una especialitat tradicional elaborada amb un procés acurat que li confereix un sabor únic. Segons explica Pere Cruz, responsablede Can Montserrat, la producció es basa en un vi moscatell que passa un any sencer envellint en bóta de roure. Durant aquest temps, se li afegeix una petita quantitat de vi ranci, aportant-li així un toc de complexitat i una aroma que recorda les festes tradicionals. Cada any, després de l'envelliment, es buida la bóta per embotellar el vi i es torna a omplir, garantint que la producció segueixi el mateix procés i mantenint viva la tradició. Però, a més del sabor, el vi de Tots Sants destaca pel seu atractiu continent: l’ampolla i l’etiqueta estan dissenyades especialment per a l’ocasió, amb un estil que reforça el caràcter col·leccionable d’aquesta edició especial. Cruz explica que la col·lecció fa més de 20 anys que perdura, i són molts els que esperen la festivitat per aconseguir una nova ampolla.
El Vi de Tots Sants és un vi dolç, que produïa i distribuïa el ja desaparegut Celler de Can Domingo, que estava situat al carrer de Santa Maria de Mataró. El propietari de Can Domingo, abans de tancar el negoci, va voler passar el relleu d’aquest producte i és per això que d, BM Bodegues Monserrat i Can Monserrat continuen amb la tradició d’elaborar i distribuir aquest producte tan entranyable.
- Aquest vi es posa a la venda durant el mes de setembre i fins a la festivitat de Tots Sants, ja que acompanya perfectament els panellets i les castanyes. Es troba a establiments de venda de vi i també a pastisseries i d’altres comerços.
- Tot i que el moscatell se sol prendre del temps, el Vi de Tots Sants si és fred de la nevera pot resultar encara més llaminer.
El moscatell, el millor aval de la Castanyada
El vi moscatell és un element imprescindible en la celebració de la Castanyada, un vi dolç i aromàtic que acompanya perfectament els altres productes tradicionals de la festa, com els panellets, els moniatos i les castanyes torrades. Aquesta varietat de vi, elaborada amb el raïm moscatell, destaca per les seves notes florals i fruitoses, que harmonitzen amb el sabor suau i dolç dels panellets i el toc torrat i terrós de les castanyes i els moniatos. Malgrat la popularització del Halloween, amb les seves disfresses i carbasses, el moscatell continua sent una icona de la nostra festa de tardor i evoca una tradició arrelada que ens connecta amb la terra, el cicle de les estacions i els costums dels nostres avantpassats.
Les notícies més importants de Mataró i Maresme, al teu WhatsApp
- Rep les notícies destacades al teu mòbil i no et perdis cap novetat!
- Entra en aquest enllaç, fes clic a seguir i activa la campaneta