Només d’entrar-hi, veus que és un local especial. Tan sols menjant-hi, tastes el gust que sempre ha tingut la cuina tradicional i de tota la vida. Continent i contingut et fan sentir especial. És un bar de tota la vida que ha fet de seguir un mateix camí la seva identitat. Un local d’aquells que precisament voldries buscar allà on anessis i que resulta que el tenim al mateix lloc des de fa un segle: al Camí Ral de Mataró. Tothom el coneix. És el Bar-Restaurant Europa, el local més emblemàtic de la restauració mataronina. I, important, està en plena forma. La tercera generació familiar garanteix que el receptari que els ha fet referents segueixi cuinant-se a foc lent, fent xup xup, cada dia.
Parlar de l’Europa passa per fer-ho del local, en primer lloc. Volgudament històric, catalogat com a emblemàtic, amb aires de taverna i on el pas del temps sembla relatiu. Algú en diria ‘vintage’ perquè en anglès sembla més transcendent que no pas dir en català que simplement és com ha estat tota la vida. Sota les seves bigues de fusta i en les seves taules de formica t’embaladeixes de mirar com hi entra i surt la clientela, fidel. Quan això passa vol dir que les coses es fan ben fetes i que hi ha factor humà. “El servei familiar i proper, que els clients tinguin nom propi i que els cuidis forma part de la nostra manera d’entendre l’ofici”, explica l’Eduard Fernàndez. Els seus fa 67 anys que fan el mateix: treballar per fer contenta aquesta parròquia fidel. El local els és anterior: aquest 2024 fa 100 anys exactes. En plena forma.
Bon producte molt ben treballat
Després ve el menjar, que -desenganyem-nos- quan arriba deixa de banda el contorn de local històric i directament captiva. Hi ha molts Europa dins un mateix dia a l’Europa, de les vuit del matí a les onze de la nit. El dels matiners de primera hora, el dels esmorzars a base de bons entrepans o de forquilla, el de l’hora de dinar a un menú assequible (11,90 + beguda) i de referència clara on costa triar o a la carta. També a la tarda, al vespre o a la nit on és pràcticament condició sine qua non de tenir reserva feta si vols assegurar el tanto.
El peix i el marisc frescos (sempre apostant pel producte de primera) són els referents, si bé també els guisats de carn són buscats i celebrats per qui els tasta. “Les receptes venen dels meus avis, hem anat canviant plats però partim de la mateixa base de cuina casolana de la meva àvia”, explica Fernàndez. L’Europa tant pot ser anar-hi a tapes com cuina de sofregit, cosa més d’elaboració o de cassola. Xup xup o fregir. “Aquí no fem floritures ni avantguarda, treballem amb producte bo, amb proveïdors de màxima confiança amb els que portem dècades treballant i anem evolucionant els plats amb la idea que s’assemblin el màxim al que hem fet sempre”, expliquen. Es diu de forma senzilla però a la pràctica suposa feina. I estima pel que fas, sobretot.
De la combinació entre un local històric i una gastronomia ancestral en surt la tirada que té l’Europa en buscadors, referències i rànquings. Cada cop més turistes hi entren i s’hi estan i mengen amb els ulls com a taronges. Segueixen sent l’excepció, això, sí, a un públic molt de tota la vida, alguns d’aquells que sempre seuen a la mateixa taula.
Els plats imprescindibles de l’Europa
La majoria de la gent que va a l’Europa té un plat preferit i especial. La centolla, el llamàntol al forn flamejat, la llagosta, les tapes, el bacallà amb samfaina. Dels seus calamars a la romana se n’ha dit sovint que són els millors de la comarca. Són plats que bé valen encaminar-se cap al Camí Ral de la Mercè -on també hi tenen terrassa de fa dos anys, tot just- i decidir que avui menjaràs en un local únic i emblemàtic, amb aquella cuina que cada cop es pot trobar a menys llocs i amb un tracte que et fa sentir especial. És l’Europa de tota la vida i cada servei un nou capítol d’una història de felicitat gràcies a les coses ben fetes.
Bar Restaurant Europa
- Camí Ral de la Mercè, 468, 08302 Mataró, Barcelona
- 93 790 32 19
- bareuropa@bareuropa.net
- bareuropa.net