La projecció del documental Binu, història de dues estrelles al Foment Mataroní el pròxim divendres 8 de novembre a les 20 h ofereix a la ciutat una oportunitat única per endinsar-se en la història humana i culinària d’un dels tresors més valuosos de la comarca. Aquest llargmetratge dirigit per Guillem Cabra i Mar Clapés, ha estat preseleccionat per als Premis Gaudí en les categories de Millor Documental, Millor Direcció Novella i Millor Fotografia. La pel·lícula, d’un alt valor narratiu i visual, no només ens explica la trajectòria d’un restaurant d’Argentona, sinó que aprofundeix en les vides i decisions personals dels seus responsables, Francesc Fortí i Francina Surinyac, una parella compromesa amb una filosofia culinària autèntica i lluny de les tendències actuals.
La història del restaurant El Racó d’en Binu va començar amb un èxit gairebé sense precedents: va ser el primer restaurant fora de Barcelona que va aconseguir dues estrelles Michelin. No obstant això, lluny de conformar-se amb el camí més fàcil i lucratiu, Fortí i Surinyac van prendre una decisió insòlita: renunciar a aquestes estrelles per rebutjar un sistema de reconeixement que, segons ells, premiava el luxe per sobre de l’essència culinària. Aquesta elecció, amb les seves conseqüències, ha determinat el destí del restaurant i de la parella. Des d’aleshores, han mantingut el seu negoci amb pocs clients i la seva cuina ha esdevingut gairebé un secret, fidel a un estil i una manera de fer que pocs llocs conserven avui en dia.
Els directors Cabra i Clapés defineixen Binu com una “història d’amor i resistència”, un retrat íntim d’una parella que ha decidit viure la seva passió culinària d’esquena a les exigències i modes externes, buscant la puresa i autenticitat del seu ofici. Al llarg del documental, ens endinsem en un microcosmos que encara conserva el sabor i l’estil dels anys setanta: l’antic hotel d’Argentona on es troba el restaurant manté la seva decoració original amb moqueta verda a les parets i cambrers en esmòquing, un espai on cada detall parla de la història i els ideals dels seus fundadors. Amb una narrativa observacional i molt poc intervencionista, Binu capta moments genuïns i aspectes íntims dels seus protagonistes, fent-nos sentir gairebé com a part de la seva quotidianitat.
Un dels elements que destaquen al film és la fotografia de Paco Amate, que il·lumina aquest univers culinari i personal amb una sensibilitat poètica. El documental, produït per La Manchester, es va gestar com un projecte artesà amb un pressupost modest i un equip reduït, però amb la intenció clara de capturar l’essència d’El Racó d’en Binu. L’estrena oficial del film es va dur a terme al Festival de Màlaga, on va guanyar la Biznaga de Plata, i ha passat també pel Docs Barcelona i el Dok.fest Munchen, conquerint el públic i la crítica amb la seva aproximació honesta i visualment captivadora.
Ara, després d’un viatge de festivals i projeccions, Binu, història de dues estrelles es presenta a Mataró, molt a prop de l’emblemàtic restaurant. Aquesta projecció és més que una simple estrena: és una invitació a conèixer la història humana i la lluita per preservar una cuina amb ànima i tradició. Després de la projecció, els assistents tindran l’oportunitat de conversar amb els directors i aprofundir en la rica història d’El Racó d’en Binu, el restaurant que va decidir renunciar a les estrelles per conservar la seva essència i autenticitat.
Les notícies més importants de Mataró i Maresme, al teu WhatsApp
- Rep les notícies destacades al teu mòbil i no et perdis cap novetat!
- Entra en aquest enllaç, fes clic a seguir i activa la campaneta