Con un alto contenido a Omega 3 y tres tipos de vitaminas fundamentales para nuestro organismo, el salmón es un tipo de pez que no puede faltar a nuestra dieta. Con vitamina D, recomendada para reforzar el sistema inmunitario, reforzar los huesos y la piel, vitamina B3, para reducir el colesterol y proteger el sistema circulatorio y vitamina B6, para combatir dolencias cómo la diabetes, tenemos varias formas diferentes de cocinarlo. A continuación os las explicamos, además de recomendar algunas recetas por que os quede un salmón para lameros los dedos!
Cómo cocinar el salmón
El salmón se puede comer crudo, marinat, flameado, al horno o a la plancha, entre otros formas más elaboradas de preparación. Por aquí os ofrecemos unas cuántas recetas y métodos, que podéis tratar de hacer en casa para ampliar el abanico de propuestas gastronómicas de pez.
Salmón al horno con patatas y verduras
Una receta ideal para disfrutar de una comida cumplida y delicioso que consiste al preparar una base de patatas laminadas, cortar varias verduras y hacer una cama para que el salmón descanse y entre al horno para cocinarse de una forma muy sana.
Ingredientes
- 300 gr. de lomo de salmón
- Pimiento
- Calabacín
- Cebolla
- Patatas
- 1 zanahoria
- Tomates cherry
- Sal
Preparación
- Pelamos y cortamos las patatas en lonchas y las introducimos al horno para crear una base y que se vayan cocinando.
- Limpiamos las verduras y las cortamos en lonchas, juliana o bien trozos pequeños, al gusto.
- Cuando las patatas estén doradas ya podemos añadir a la misma bandeja del horno el resto de las verduras con un poco de sal y los lomos de salmón.
- Lo dejamos calentar a una temperatura de 180 º durante unos 20 minutos.
- Cuando vemos que está cocinado ya lo podemos sacar del fuego y disfrutar!
Tártaro de salmón y avocat
Un plato muy refrescante y original que lleva salmón ahumado, aguacate y otros complementos. Es muy fácil de preparar, puesto que solo tenemos que disponer de un aro de emplatar para poder construir el plato y servirlo de forma elegante.
Ingredientes
- 50 grs de salmón ahumado
- 1 aguacate
- 1 huevo llevar
- 3 pepinos picados
- 1 cucharada de alcaparras
- 1 cucharada de eneldo
- 1 cucharada de salsa de soja
- El zumo de 1/2 limón
- Óleo de oliva
- Sal
Preparación
- En un aro de emplatar colocamos los 50 gr de salmón ahumado troceado.
- añadimos los pepinos picados, la cucharada de alcaparras, de eneldo y de salsa de soja y removemos todo bien.
- Sacamos la pulpa de un aguacate y lo cortamos al cubo.
- Añadimos el zumo de limón, óleo de oliva y sal al gusto y mezclamos.
- Desemmotllem y lo acabamos con huevo llevar picado.
Salmón marinat
Ideal para servirlo de entrante sobre unas tostadas, en rotllets con queso quema o de acompañamiento a alguno otro plato. En este caso, para prepararlo solo necesitamos los lomos de salmón, que limpiamos de espinas y piel. Después lo cubrimos con sal gorda, azúcar y eneldo picado. Lo envolvemos en papel film y lo dejamos enfriar durante 48 horas. Al sacarlo lo tenemos que lavar y cortar a lonchas posando una capa óleo de girasol entre una y otra. Finalmente, se tiene que conservar a la nevera.