A Cataluña no, pero al norte de Europa precisamente ahora es temporada de calçots. Julià Delos, el doctor mataroní establecido a Eindhoven que impulsó la start-up La Calçotada para internacionalizar el ritual gastronómico y hacer conocer la tradición, no para de coleccionar hitos en su propósito vital, empresarial y gastronómico. El último, estrenar una tienda física dedicada exclusivamente al calçot en los Países Bajos.
La Calçotada ya ha hecho llegar más de 45.000 calçots a catalanes norteños de Europa y este año ha propiciado la cosecha de 100.000 calçots autóctonos de Países bajos con los que se garantiza un producto de calidad y proximidad que conserva la esencia alegra y festiva y, a la vez la naturaleza de la celebración. Ahora la start-up apuesta por una tienda física mostrar el que se considera la cebolla más innovadora del mundo.
De la distribución Online a una tienda física
Los calçots viajan a través de Europa gracias al portal online La Calçotada. La Startup ya acontece una página web oficial y operativa, a través de la cual se producen los pedidos de las famosas "Calçotades Boxes" y se envían a su destinatario. Este año se ha reinventado con el establecimiento de una Pop up Store (tienda física) al emblemático barrio de Strip-S, al coro de Eindhoven, lugar de residencia de Delos quién, este año se ha asociado y cuenta con dos jóvenes también catalanes: en David y la Daiana.
La tienda física de La Calçotada
Con nuevos horizontes internacionales, La Calçotada se aventura con dos nuevos objetivos. En primer lugar, la Pop up Store como primera franquicia, estar en plena actividad durante la estación de calçots, con el anhelo de crear toda una red de tiendas. En segundo lugar, Internacionalizar la experiencia de La Calçotada, cruzando las fronteras más allá de los Países bajos.
La temporada en los Países Bajos empieza en abril
La temporada Neerlandesa de calçots arranca con ganas en abril y se alarga hasta que los 100.000 calçots neerlandeses hayan encontrado su Calçotada en algún lugar norteño y Centro de Europa. La primera tienda exclusiva de Calçots mundial en una antigua fábrica de la philips Donde se empezaron a fabricar las conocidas radios Philips, al distrito Strip-S de la ciudad de Eindhoven, ahora se aloja la primera tienda de calçots del mundo. La Pop up Store es la adalid al vender la experiencia de la calçotada con todo el necesario porque se disfrute, no solo de la comida, sino de la cálida atmósfera que lo rodea.
Julià Delos, creador de la start-up.
Se pueden encontrar productos take away o ready tono eat, cómo el exitós calçot quemado de la mano de su salsa y, los innovadores Snacks de calçot, una fusión de cocina holandesa y catalana. Este último es un piscolabis creado por el veterano cocinero neerlandés Anton Van Dromelard. Aun así, es el punto de venta de todos los tipos de "Calçotades Boxes", a la vez que el lugar de recogida de los pedidos que se han hecho previamente online.
El fundador Dr. Delos conocido también como Onion Guy, quién hasta el momento ha logrado todos los perfiles profesionales de un negocio, ahora cabalga con el arquitecto David Hurtado Requesón y la Daiana, como posibles futuros asociados y encargados de ejercer tareas tanto la tienda online cómo la Popup Store. Los 3 apuestan para que la experiencia de la Calçotada se pueda continuar compartiendo y viviendo desde cualquier lugar, siempre con el sello de un servicio de calidad, próximo y, felicitado asegurada.