El Ayuntamiento de Barcelona y Mercabarna han firmado un acuerdo para estudiar la puesta en marcha de un FoodLab que acontecerá un nuevo polo de actividad y un hub de innovación gastronómico. Será un laboratorio que utilizará las herramientas tecnológicas de última generación y que impulsará proyectos FoodTech a Barcelona. Con este objetivo, el Ayuntamiento y Mercabarna se comprometen a liderar la transformación en la zona del 22@Norte ejerciendo de tractores en inversión pública con la transformación de la nave central del recinto de La Escocesa, y garantizar el desarrollo de este nuevo planeamiento urbanístico.
La nave Shield, donde se ubicará el proyecto, está pendiente de rehabilitación, y tiene una superficie ligeramente superior a 2.000 metros cuadrados. Un golpe entre en funcionamiento, este espacio quiere acontecer un laboratorio de referencia internacional en emprendeduría creativa en el sector agroalimentario y un centro por el desarrollo de una industria alimentaria sostenible y saludable, y atraer talento especializado e inversiones.
Barcelona es la sexta capital del mundo en industrias FoodTech. Después de Nueva York, Boston y San Francisco (EE.UU.), Londres y Berlín, Barcelona se posiciona en el ranking del Global Startup Ecosystem Index 2021. Así, la ciudad consigue una puntuación de 8,55 por ante ciudades cómo Shangai, Àmsterdam, Los Angeles o Chicago. Barcelona cuenta con una hoja de ruta de economía sostenible, con un eje vinculado a la alimentación, que quiere el impulso de modelo de negocio innovadores que fomenten un consumo local y responsable, y que apuesta por la salud y hábitos alimentarios sostenibles.
A Cataluña se concentran 185 proyectos relativos a FoodTech, según el directorio de ACCIO. Por ejemplo, la experiencia de start-ups cómo Hiedra, que está cerca de acontecer unicornio del sector, entre otros más nuevas e igualmente disruptives, como por ejemplo, Grin Grin Foods, Vacka, Incapto, InnoLarva o Voilà , son ya realidades, y el nuevo hub acelerará la aparición de nuevas empresas emergentes. Empresas de grandes dimensiones cómo la británica Ocado han aterrizado a Barcelona, y ferias tan relevantes cómo Alimentaria, son claves en el desarrollo de estos proyectos.
Impulso al talento y nuevas tendencias gastronómicas
Así, el Ayuntamiento impulsa el proyecto con Barcelona Activa --que en la actualidad cuenta con el programa de acompañamiento empresarial InnoFood, con la filosofía de hacer crecer las start-ups especializadas en este sector y examinar las nuevas tendencias-- y Mercabarna cómo agente dinamizador y con políticas de clúster integrando los diferentes actores de la cadena de valor agroalimentaria, invitando a formar parte a todo el ecosistema alimentario desde centros formativos a empresas privadas del mismo sector.