Más allá del sushi, conocido casi al nivel de la pizza y otros platos muy famosos, hay varias opciones con las que descubrir la gastronomía japonesa. Uno de ellos es el ramen, una especie de sopa de fideos a la que podemos añadir varios ingredientes.
Así, se convierte en un plato muy versátil que nos permite comer de forma sana a la vez que probamos uno de las comidas japonesas por excelencia. Si os queréis atrever a hacerlo en casa, por aquí os dejamos con una receta muy cumplida que se puede cocinar en casa y variar de ingredientes al gusto.
Receta para cocinar ramen japonés
Ingredientes
- 300 g fideos para ramen
- Cebulí
- Alga nori
- Brotes de espinacas
Ingredientes para el caldo
- 1 Carcasa de pollo
- 300 g de tocino de cerdo
- 1 Cebolla
- 2 Puerros (solo la parte verde)
- 2 Zanahorias
- 3 Dientes de ajo
- Jengibre fresco
- 4 Setas xiitake frescos
Ingredientes para los huevos marinats
- 4 Huevos
- 1 Pandilla de ajos
- Jengibre fresco
- 200 ml Salsa de soja
- 25 g de Azúcar moreno
Preparación del ramen
- Empezamos para calentar un poco de óleo en una olla exprés (si tenemos una) y marcar el tocino por todas partes hasta que quede dorada. Cuando esté lista la retiramos y rechazamos el óleo.
- Pelamos y lavamos todas las verduras y las introducimos a la olla: la cebolla, la parte verde de los puerros, las zanahorias, las setas y los dientes de ajo. También cortamos tres lonchas de jengibre y las añadimos a la olla.
- Incorporamos la carcasa de pollo y el tocino.
- Cubrimos con agua, cerramos la olla y llevamos a ebullición. Si tenemos una olla a vapor podemos colocar la válvula en la posición 2 y contar 15 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor. Apagamos el fuego y esperamos que baje la presión para abrir la olla. En caso de no contar con este tipo de olla, nos tocará esperar más tiempo.
- Reservamos el tocino y las setas. Colamos el caldo y rechazamos el resto.
- Llenamos un cazo con agua y llevamos a ebullición para preparar los huevos marinats.
- Introducimos los huevos y los cocemos durando exactamente 6 minutos. Los enfriamos en un bol con agua helada para poder cortar su cocción y pelarlos con comodidad.
- Calentamos todos los ingredientes de la marinada en un cazo. Cuando hierva lo retiramos del fuego y sumergimos los huevos y el tocino. Marinem durante un par de horas, volteando de vez en cuando porque se impregnen de la salsa por todas partes.
- Finalmente cocemos los fideos siguiendo las instrucciones del paquete. Solo hay que cortar el tocino en lonchas finas, los huevos por la mitad, picar el cebollino, laminar las setas y trocear una lámina de alga nori.
Para servirlo calentamos el caldo hasta que hierva y repartimos de forma adecuada en cada bol los ingredientes y cantidad de caldo suficiente. Empolvorem con entonces de sésamo negro (si tenemos) para dar un toque final y ya podemos disfrutar de un delicioso ramen casero!