Fa més d’un any que van obrir però encara resulta una sorpresa per bona part dels que hi entren. Situem-nos, som al Carrer de Cuba de Mataró, a tocar de la plaça de Cuba. Una zona ‘chic’ gastronòmicament parlant, amb molta oferta però un local que se surt de la norma, que aposta per oferir quelcom que ningú més ofereix a Mataró. Es diu Fooco. I té tots els elements per ser el local de moda, allà on tothom vol anar.
Fooco és el nou projecte de la família i al mateix local que anys enrere van trencar el glaç de les hamburgueses gourmet amb el recordat Quiosc de Can Carreras. Segueixen sent els de Can Carreras però davant la proliferació d’establiments d’un mateix gènere van decidir canviar com un mitjó l’orientació del local i atrevir-se amb aquest híbrid de menjar i còctels (Fooco ve de Food & Còctel) i situar al rovell de l’ou de Mataró un local que sembla tret de les zones més de moda de Barcelona o qualsevol altra capital europea. Menjar de primera, còctels d’autor, aposta per trencar esquemes i porta oberta a un hàbit que s’ha d’estendre: l’afterwork. El “prendre alguna cosa” de tota la vida quan plegues de treballar però fent-ho a un lloc amb estil i segell de qualitat.
El Fooco manté elements com el pati, un dels seus grans tresors ja des de l’època del Quiosc, però ha canviat per complet la decoració per fer-la moderna, còmode, disruptiva. Un espai on sentir-se còmode hi vagis a dinar (fan menú), d’afterwork, a sopar o de còctels fins a mitja matinada, els divendres i dissabte. Sigui quina sigui l’elecció, el que hi trobes és diferencial: una aposta distintiva per uns platets i uns còctels que no es troba enlloc més de la comarca.
Una cuina diferencial
Descriure la carta del Fooco no és fàcil, per eclèctica. Però podríem dir que cap de les propostes que surten del seu xef té res de simple: els plats tenen un toc, una elaboració, un procés, un accent propi. Que ningú es deixi enganyar per l’aposta pionera per maridar amb cultura de còctel la gastronomia: Fooco juga a primera divisió. “El que fem nosaltres és una cuina mediterrània-fusió però amb tocs sud-americans, japonesos i americans. Treballem sempre amb producte de qualitat amb un tipus de cuina que en un territori com aquest beu molt lògicament del producte de temporada”, expliquen a Fooco.
- L'aposta per l'excel·lència: pels que busquen referències i referents, que sapiguen el perquè de la cuina exquisida de Fooco: el seu xef Albert ha treballat 4 anys de la mà de Carme Ruscalleda i 2 anys amb Paco Pérez.
Realment costa escollir entre la seva carta i, expliquen els seus responsables, tenen part de clientela fidel que cada setmana escull el mateix i d’altres que es deixen seduir per propostes noves. Tot és fet seu, amb aposta pel producte, l’elaboració i la presentació exquisides. Un d’aquells locals que a cada platet et fan sentir important. Per posar exemples: tenen una Gyozas de papada ibèrica de pitet, unes braves captivadores a dues salses totalment diferents a qualsevols altres, un biquini excel·lent amb pa de croissant trufat o uns tacos mexicans fets amb galta rostida o una carn "chuletón" de vaca madurada que et fas tu mateix al punt que vols a taula, amb chutney de pinya.
El seu menú, dos plats a escollir dels que es proposen per dinar, canvia quinzenalment. La carta ho fa per temporades de fred i calor. La proposta de migdies és ajustada de preu i suposa la porta d’entrada al món de Fooco per a molta gent. “De la mateixa manera que fèiem amb les hamburgueses o tal i com treballem a la Masia de Can Carreras, tot el que traiem de cuina ho hem elaborat nosaltres. Producte preparat per a l’ocasió, plats que no pots trobar iguals enlloc”, expliquen els responsables de Fooco.
Mireu quins plats que fan:
I els millors còctels del Maresme!
Els plats selectes no surten pas a jugar sols, a Fooco. Després de menjar, entre hores, d’afterwork, al vespre… sempre que vulguis pots demanar el que prefereixis d’entre una extensíssima carta de còctels. Com sempre amb aquest tipus d’opcions, el millor és deixar-se aconsellar. I confiar en Fooco i el seu concepte de la segona meitat del nom. Perquè aquí la cocteleria no és cap complement sinó que forma part de l’ADN del local de moda. “Oferim la possibilitat de fer mig còctel ja al migdia, de manera que es pot venir a fer un menú i ja veus com treballem els plats i pots tastar també la cocteleria, la gran aposta”, asseguren.
El millor, el més sorprenent de Fooco com a cocteleria és que els seus són còctels d’autor ideats per un cocteler amb la millor barreja de productes. Ideats, de temporada, n’hi ha molts per escollir i un cop et decideixes… els fa un robot! Fooco tenen la millor maquinària del mercat amb una programació de la carta que fa elaborar amb la millor precisió l’equilibri de licors i sucs i preparar el còctel just per a que el cambrer el sacsegi de forma oportuna i arribi presentat a taula en les millors condicions. Precisió perfecte per al glop més selecte del Maresme i el secret perquè sempre tinguem el nostre beuratge preferit disponible.
El que dèiem abans, Fooco no sembla un local de Mataró… però és l’avantguarda ja a disposició dels maresmencs. Això sí, en caps de setmana, millor tenir reserva. El boca-orella funciona i la gent que hi va.. repeteix!
Fooco
- Restaurant & Cocktails
- Carrer de Cuba, 22 - Mataró
- 930 02 92 24
- Instagram: @foocomataro