Ofegats, amb bolets o amb sèpia. Tant se val com es cuinin, perquè els pèsols són tot un plaer per al paladar. Amb la primavera a tocar, comença un any més La cuina del pèsol del Maresme, un circuit gastronòmic per quatre municipis de la comarca amb molta tradició culinària al voltant d'aquest diminut producte de l'horta. La collita del pèsol autòcton maresmenc es produeix cada any per aquestes dates, de manera que ara es dóna el tret de sortida a una nova temporada culinària.
La primera població a promocionar el pèsol aquest 2006 és Caldes d'Estrac, que divendres, dia 10, enceta la seva dotzena Pesolada. Durant gairebé dos mesos, catorze bars i restaurants del municipi oferiran a la seva carta plats elaborats amb pèsol de la floreta, que es combina amb ingredients com la botifarra, el pernil o les gambes, entre altres productes.
Mataró i Cabrils seran els següents a afegir-se al programa, i ho faran des de dilluns que ve, dia 13. La capital del Maresme posarà al seu aparador gastronòmic els seus tradicionals pèsols amb sèpia i patates en el que enguany serà la novena edició de les jornades. Els restaurants mataronins participaran en un concurs en què es jutjarà el millor plat de la ciutat. Al mateix temps, Cabrils viurà les seves quartes jornades del pèsol de la serralada.
La festa del pèsol
Sant Andreu de Llavaneres és la població que més activitats ha programat. A banda de la mostra gastronòmica a càrrec dels restaurants, els llavanarencs celebraran la setena Festa del Pèsol, els dies 22 i 23 d'abril. La vila viurà dues jornades que acolliran una exposició de productors de pèsols, activitats infantils, una conferència gastronòmica i un concurs de Truita del Pèsol de Llavaneres, entre altres actes.
La cloenda de la celebració es farà amb la fira de degustació, en la qual es podran tastar tant els pèsols ofegats i com la coca de Llavaneres. Un any més, la iniciativa se centrarà a promocionar el pèsol garrofal, una varietat específica de la població maresmenca.
Per als incondicionals d'aquest producte i per als qui el vulguin descobrir, el Consorci de Turisme Costa del Maresme i el Gremi d'Hostaleria i Turisme de Mataró i Maresme han editat un fullet informatiu en el qual s'informa de tots els actes i se suggereixen algunes receptes.
Una cuinera serveix pèsols durant la Festa del Pèsol de Llavaneres.