El pèsol del Maresme és el millor del món i a Caldes d’Estrac el saben cuina com enlloc. Amb aquesta premissa ja fa tres dècades que quan arriba la temporada de la ‘perla verda’ cap a Caldetes falta gent. Per alguna cosa un dels grans atributs de la vila, a més de la Fundació Palau i Fabre o del seu caràcter termal, és el de ser ‘el poble de la Pesolada’. La Pesolada de Caldes d’Estrac arriba aquest any a la seva 29a edició essent fidel al format dels darrers anys. Hi participen 8 restaurants i la programació va més enllà de promocionar els plats amb pèsol d’aquests.
La Pizzeria Estrac, l’Hotel Dynamic, Can Suñé, Ca l’Adela, La Tasqueta de Caldes, El Taller, Sostici i El Metru són els establiments inserits aquest any en una pesolada que s’espera per començar a gaudir del fruit de temporada.
El pèsol de la floreta
El pèsol propi és el conegut com pèsol de la floreta i ben cuidat per la bondat climatològica de la zona, al centre de tot del Maresme, és com si sortís ungit de característiques especials: és fi i dolç. Delicat i boníssim. Si la matèria prima és d’aquesta qualitat, el bon fer dels restauradors locals completen l’equació. I cada any és especial de veure com se les empesquen per sorprendre i innovar sempre a partir d’aquest pèsol.
La Pesolada és la gran festa gastronòmica de Caldes d’Estrac i permet que sobretot els caps de setmana el poble bulli d’activitat. A la seva empara, el poble viu l’entrada a la primavera amb un repunt d’activitat socials, culturals i lúdiques.
D’aquestes destaca la cata de vins, organitzada per l’Hotel Dynamic el 10 de març o les exposicions i activitats a la Fundació Palau amb motiu de l’Any Picasso. Aquests actes contribueixen a fer que al municipi, quan s’hi està de Pesolada, s’hi estigui encara millor.