Ja estem plenament immersos en la tardor i això significa que el fred també ha arribat. Poc a poc, ens van venint de gust els plats de cullera calents com sopes o cremes. Una de les receptes tradicionals que de ben segur heu pres algun cop a casa és la que està composada per cigrons i espinacs. És molt saludable i té diverses variacions, però no hi ha dubte en que es tracta d’un dels plats estrella del període de fred. Per aquest motiu, a continuació us informem de totes les propietats que ens aporta i us deixem amb una recepta fàcil per elaborar-lo.
Propietats i beneficis dels cigrons amb espinacs
El cigrons són més rics en lípids que altres llegums i, per tant, són també més equilibrats en la distribució de macro nutrients i en calories. Es tracta d’una excel·lent font de fibra, vitamines A, C i saponines (substàncies que ajuden a reduir els nivells sanguinis de triglicèrids i controlar el colesterol). Quant als espinacs, són un tipus de vegetal ric en fibra i antioxidants. També contenen potassi i àcid fòlic en bones quantitats, per la qual cosa són molt adients tant per les dones embarassades com per prevenir malalties cardiovasculars.
D’altra banda, cal esmentar que aquest plat és apte per dietes vegetarianes i veganes, per la qual cosa tothom pot prendre’l independentment de quin és el seu tipus d’alimentació.
Recepta per elaborar el plat de cigrons amb espinacs
Ingredients
- Oli d'oliva verge extra
- 10 grans d'all
- 2 - 4 cullerades de pebrot vermell dolç
- 300 g d'espinacs
- 600 g de cigrons cuits
- Sal
- Vi blanc
Elaboració
- El dia anterior posem els cigrons en remull (uns 100g per persona)cobrint-los bé amb aigua (durant unes 8 hores). La proporció d'aigua amb cigrons sol ser de 3 d'aigua per 1 de cigrons perquè tripliquen la seva grandària, per a que es feu una idea. Una altra opció és utilitzar cigrons de pot si volem estalviar temps, ja que per aquesta recepta els cigrons no necessiten agafar el gust del potatge.
- Cuinem els cigrons a l'olla exprés. Afegim una fulla de llorer per aportar-li un gust especial.
- Tanquem l'olla i quan pugi la vàlvula de pressió baixem una mica el foc perquè es mantingui constant el vapor, i deixem que es cuinin durant uns 15 minuts.
- L‘apaguem i, un cop que els cigrons estiguin tendres i escorreguts, els reservem.
- En una cassola baixa incorporem un raig d'oli d'oliva verge extra per cobrir el fons. Hi tirem els alls trossejats a foc lent fins que comencin a prendre un lleuger color.
- Incorporem el pebrot vermell, remenem bé i hi afegim els espinacs trossejats, un raig de vi blanc i una mica de sal. Ho cuinem durant 5 minuts.
- Finalment incorporem els cigrons i remenem, deixem cuinar durant 5 minuts més.
- Ho posem tot en un plat fons o en un bol i ho amanim amb pebre vermell dolç al gust.
- Servim i ja podem gaudir d’aquest deliciós i nutritiu plat!
Font: Pequeñas Recetas