Poc a poc deixem enrere la tardor per endinsar-nos a l’hivern i donar la benvinguda al Nadal. Per aquest motiu, també acomiadem el temps de castanyes i de moniatos, tot i que els podem seguir trobant a punts de venda independents de carrer i als supermercats. A continuació us deixem una recepta amb diverses variables per a poder fer panellets, el dolç tradicional de Catalunya que no pot faltar durant el dia de Tots els Sants i allà on i quan vulguem.
Recepta per a elaborar panellets
Ingredients:
- 2 ous
- 250 g sucre
- 350 g d’ametlla mòlta
- 1 Moniato (aprox. 300 grams)
- 300 g d’ametlles (en bastons, picada o laminada) i/o de pinyons
- 10 g de cacau en pols
- 100 g de sucre glaç
- 100 g de coco ratllat
Elaboració:
- Preparem la massa base dels panellets de tres tipus: d'ametlla, de coco i de cacau.
- Per a començar a fer-ho, pelem el moniato, el trossegem i el posem a bullir en un cassó. Quan estigui tendre el retirem de l'aigua i l'escorrem bé abans d'aixafar-lo amb una forquilla.
- En un bol barregem un dels ous (reservem l'altre per pinzellar) amb el sucre i l'ametlla mòlta. Afegim el moniato xafat i barregem bé fins a obtenir una pasta homogènia. Per obtenir un bon resultat podem treballar la massa sobre el taulell fins que estigui tot ben barrejat.
- Cobrim la massa amb paper film i la deixem reposar a la nevera durant sis hores. Transcorregut aquest temps, separem la massa en tres parts iguals: a una d'elles li afegim una cullerada de cacau en pols, a una altra una cullerada de coco ratllat i la tercera la deixem tal i com està.
- Formem petites boles amb cadascuna de les masses i les arrebossem de la següent manera: la massa de cacau l’arrebossem en sucre glaç, la massa de coco l’arrebossem en coco ratllat i la massa de moniato l’arrebossem en ametlla (laminada, picada o en bastons) o bé amb pinyons.
- Batem l'ou que tenim reservat i amb l'ajuda d'un pinzell de cuina pinzellem cadascun dels panellets d'ametlla/pinyons abans de col·locar-los sobre una safata coberta amb paper de forn juntament amb els altres dos tipus de panellets.
- Col·loquem la safata a la part central del forn i els coem a 180 º C durant 15 minuts aproximadament o fins que els panellets d'ametlles comencin a daurar-se (hem de anar amb compte per no passar-nos i que es torrin massa).
- Un cop llestos els traiem de forn, els deixem refredar completament i ja podem gaudir d’ells!
Ja que es tracta d’una recepta fàcil i divertida, podem fer-la acompanyats dels nostres fills, parelles o qualsevol familiar que vulgui participar. D’aquesta forma, aconseguirem passar una bona estona que donarà com a recompensa uns dolços molt bons típics de Catalunya per a gaudir durant aquestes festivitats tan assenyalades en les que estem a punt d’endinsar-nos.
Font: Directo al Paladar