La gastronomia italiana és de les més reconegudes arreu del món. Plats com la pasta o la pizza són indispensables en tota llar i dieta variada, ja que aporten una gran versatilitat al oferir-nos la possibilitat d’afegir ingredients variats i sorprenents.
Tot i això, si tenim un esperit descobridor de ben segur que voldrem conèixer nous plats típics d’Itàlia que traspassin la típica barrera de la pasta i la pizza.
A continuació us presentem alguns d’ells, que podeu tastar a un restaurant especialitzat, si viatgeu a Itàlia o bé si decidiu provar de cuinar-los a casa.
Plats italians sorprenents
- Pasta e ceci: una mena de sopa o guisat amb cigrons i pasta. Té moltes variants segons la regió i admet diversos ingredients en funció de la disponibilitat que hi hagi en cada cas. Una de les versions possibles és a la romana i s’elabora amb els mínims ingredients, tot ells vegans: alls, tomàquet concentrat, cigrons, pasta curta per a sopa i poc més.
- Focaccia: ha de ser tendra i cruixent a la vegada, sucosa i aromàtica. És més fàcil de preparar del que ens podem pensar, així que us animem a que ho proveu a casa. Es pot acompanyar de tomàquet sec, olives negres o ceba, per exemple, o bé prendre-la tal qual sense cap complement.
- Polenta: un plat típic del nord d’Itàlia que es pot cuinar amb brou de pollastre, carn o verdures. Tradicionalment es tracta de la guarnició perfecta de plats de cullera de tardor i hivern, com guisats i estofats, potatges amb llegums o rostits de carns.
- Vincisgrassi: una recepta molt especial de lasanya que es pot provar a la província italiana de les Marques. La seva particularitat principal és que en lloc d'estar fetes amb salsa bolonyesa, s'omplen amb una salsa o ragú elaborat amb diferents tipus de carn picada i hortalisses, tot condimentat amb pebre i clau.
- Piadinas italianes: un tipus de massa de pa plana que es prepara amb bicarbonat sòdic, per la qual cosa no necessita ni més llevats, ni massa mare. De fet, per no necessitar, no cal ni el forn en el procés d’elaboració d’aquesta massa. La piadina original i més popular és la Romagnola, anomenada també piada. S'admeten tota mena de farcits, així que podem optar per una versió vegana o be afegir pernil dolç, formatge, etc.
- Frittata: una elaboració clàssica de la gastronomia italiana que recorda en gran mesura a la nostra truita espanyola. Consisteix en una barreja d'ou amb verdures, formatge, carns i altres ingredients alternatius que es qualla al forn. Admeten variacions, així que podem deixar volar la nostra imaginació a la cuina.
- Piccata al limone con basilico: un plat de filets de vedella a la llimona amb alfàbrega. Pot portar com a acompanyament uns tagliatelle saltats amb mantega i formatge, però també podem optar per pasta fresca com a primer plat i combinar la carn amb algunes verdures o inclús una amanida.
Font: trendencias