A Catalunya no, però al nord d’Europa precisament ara és temporada de calçots. Julià Delos, el doctor mataroní establert a Eindhoven que va impulsar la start-up La Calçotada per internacionalitzar el ritual gastronòmic i fer conèixer la tradició, no para de col·leccionar fites en el seu propòsit vital, empresarial i gastronòmic. El darrer, estrenar una botiga física dedicada exclusivament al calçot als Països Baixos.
La Calçotada ja ha fet arribar més de 45.000 calçots a catalans del Nord d’Europa i aquest any ha propiciat la collita de 100.000 calçots autòctons de Països baixos amb els que es garanteix un producte de qualitat i proximitat que conserva l’essència alegra i festiva i, alhora la naturalesa de la celebració. Ara la start-up aposta per una botiga física mostrar el que es considera la ceba més innovadora del món.
De la distribució Online a una botiga física
Els calçots viatgen a través d’Europa gràcies al portal online La Calçotada. La Startup ja esdevé una pàgina web oficial i operativa, a través de la qual es produeixen les comandes de les famoses “Calçotades Boxes” i s’envien al seu destinatari. Aquest any s’ha reinventat amb l’establiment d’una Pop up Store (botiga física) a l’emblemàtic barri de Strip-S, al cor de Eindhoven, lloc de residència de Delos qui, enguany s’ha associat i compta amb dos joves també catalans: en David i la Daiana.
La botiga física de La Calçotada
Amb nous horitzons internacionals, La Calçotada s’aventura amb dos nous objectius. En primer lloc, la Pop up Store com a primera franquicia, estar en plena activitat durant l’estació de calçots, amb l’anhel de crear tota una xarxa de botigues. En segon lloc, Internacionalitzar l’experiència de La Calçotada, creuant les fronteres més enllà dels Països baixos.
La temporada als Països Baixos comença a l’abril
La temporada Neerlandesa de calçots arrenca amb ganes a l’abril i s’allarga fins que els 100.000 calçots neerlandesos hagin trobat la seva Calçotada en algun indret del Nord i Centre d’Europa. La primera botiga exclusiva de Calçots mundial en una antiga fàbrica de la philips On es van començar a fabricar les conegudes ràdios Philips, al districte Strip-S de la ciutat de Eindhoven, ara s’hi allotja la primera botiga de calçots del món. La Pop up Store és la capdavantera en vendre l’experiència de la calçotada amb tot el necessari perquè es gaudeixi, no només de l’àpat, sinó de la càlida atmósfera que l’envolta.
Julià Delos, creador de la start-up.
S’hi poden trobar productes take away o ready to eat, com l’exitós calçot cremat de la mà de la seva salsa i, els innovadors Snacks de calçot, una fusió de cuina holandesa i catalana. Aquest últim és un piscolabis creat pel veterà cuiner neerlandès Anton Van Dromelard. Tanmateix, és el punt de venda de tots els tipus de “Calçotades Boxes”, alhora que el lloc de recollida de les comandes que s’han fet prèviament online.
El fundador Dr. Delos conegut també com a Onion Guy, qui fins al moment ha assolit tots els perfils professionals d’un negoci, ara cavalca amb l’arquitecte David Hurtado Brull i la Daiana, com a possibles futurs associats i encarregats d’exercir tasques tant la botiga online com la Popup Store. Tots 3 aposten per a que l’experiència de la Calçotada es pugui continuar compartint i vivint des de qualsevol indret, sempre amb el segell d’un servei de qualitat, proper i, felicitat assegurada.