Si mirem de fer ús del que és temporada o del que bonament trobem a la parada de plaça i procurem no envalentonar-nos calòricament quan cuinem, és fàcil que puguem tendir a l’avorriment, a una certa sotsobra, a un desànim propi també d’aquest tram iniciàtic d’any. Sempre el mateix, sempre reiterat.
Perquè la recomanació de menjar verdura i menjar verdura com a mantra té tot el sentit i l’imperiós reforç de la raó nutricional (i tot el que vulgueu) però si podem fer-hi variacions en el com no ens semblarà que sempre siguem en el mateix què. És en aquestes que, per exemple, podem tirar de carbassa sense haver de fer-ne una crema (ep, deliciosa com aquesta) i jugar amb la magrana, que fa maco i diuen que és la pera, de tantes virtuts que té.
És en aquestes que la carabassa cuita, servida amb magrana i feta és una recepta fàcil i sana.
Ingredients
- 1 carabassa de violí
- 1 magrana
- 50 g de formatge feta
- Un polsim de sal, pebre negre, anet, comí, canyella i oli
Elaboració
- Preparem els talls de carbassa. Podem fer la mida que vulguem. Hi ha qui fa com una mena de lingots, qui opta per rodanxes, qui fa tota la forma de la carbassa allargassada. El que ens marca és com de gruixut és el tall.
- Un cop tenim la carbassa, afegim-hi les espècies i un raig d’oli. Amb un pinzell ho escampem i si sou com jo que els pinzells per pintar i gràcies, doncs amb la pròpia mà o amb espàtula. S’ha d’evitar concentrar massa oli i cal amarar, això sí, el tall per totes dues cares.
- Escalfem el forn a 180 ºC. Segur que no és científic però totes les receptes escrites acostumen aturar-se al número rodó.
- Posem la carbassa sobre la plata i la coem: 15 minuts a una banda.
- Obrim, la girem sense cremar-nos i per l’altra banda una mica menys. Uns 12 minuts.
- Traiem els trossos de carbassa. Que refredin una mica. No ens menjarem la carbassa cremant, perquè prendríem mal.
- Anem a la magrana. La desgranem, vigilant de no tacar-nos ni deixar granes per tota la cuina.
- Esmicoleu també el formatge amb les mans i reserveu-lo en un altre bol.
- Un cop les rodanxes són fredes, emplatem: carbassa a baix i per sobre la magrana i el formatge esmicolat: pebre, rajolí d’oli, espècies si se n’hi volen posar i a menjar.
* Òbviament, a més de magrana i feta hi podem afegir altres verdures de temporada, o ametlles picades o el que bonament vulguem variar, tastar o millorar.