La cervesa artesana ha guanyat popularitat en els darrers anys. Molts aficionats a aquesta beguda, s'han aventurat a aprendre com fer la seva pròpia cervesa a casa, ja que amb les eines i recursos adequats, aquesta activitat pot ser molt divertida. Us oferim els diferents passos que s'han de seguir per tal d'elaborar-la, des de la selecció d'ingredients fins al procés de fermentació.
Pas 1: La base de qualsevol cervesa és l'aigua, el malt, els llúpols i el llevat. Podeu obtenir ingredients de qualitat en botigues especialitzades o en línia. Assegureu-vos de triar diferents tipus de malt i llúpols segons el vostre gust i l'estil de cervesa que voleu elaborar.
Pas 2: El procés de maceració implica mesclar el malt amb aigua calenta per extreure sucres i altres components. Utilitzeu una ampolla de maceració i seguiu la recepta per determinar la temperatura i el temps adequats per a l'extracció eficaç dels sucres.
Pas 3: Un cop extrets els sucres, bullirem la mescla per tal d'aconseguir i potenciar els sabors dels llúpols. Respecteu el temps de bullit recomanat.
Pas 4: Després del procés d'ebullició, refredeu ràpidament la mescla per evitar infeccions. Transvaseu la cervesa refredada al fermentador primari, assegurant-vos que hi hagi suficient oxigen dissolt per al llevat.
Pas 5: Afegiu el llevat al fermentador i col·loqueu un tancament hermètic amb un sistema de barboteig per alliberar el gas durant la fermentació. Mantingueu la temperatura òptima segons l'estil de cervesa que voleu fer, per tal d'obtenir els millors resultats.
Pas 6: Un cop la fermentació hagi finalitzat, mesureu la quantitat de sucre necessària per a la refermentació a l'ampolla i afegiu-la. Ompliu les ampolles amb la cervesa i tanqueu-les hermèticament amb taps.
Pas 7: Deixeu les ampolles embotellades en un lloc fresc i fosc per a la maduració. Aquesta fase permet que la cervesa desenvolupi més complexitat i equilibri en els seus sabors.
Pas 8: Després d'unes setmanes de maduració, les vostres cerveses artesanals estaran llestes i podreu finalment gaudir-les.
Bones previsions pels productors de cervesa artesana