Barcelona és durant tres dies epicentre gastronòmic amb la celebració del Gastronòmic Fòrum Barcelona, del 18 al 20 d’octubre. Entre els molts expositors a aquesta cita hi destaquen tres establiments del cens de Productes de la Terra Maresme: COC Ludoteca Gastronòmica, la Cuina de la Iaia i Imchi Brewery.
En aquesta edició, el saló del foodservice i la gastronomia de Fira de Barcelona vol convertir-se en motor per a la reactivació econòmica del sector amb el tema central de la sostenibilitat.
Imchi Brewery
Qui són?
-
COC Ludoteca Gastronòmica és una empresa familiar especialitzada en l’elaboració artesanal de croquetes. Actualment ofereix una cinquantena de varietats. La innovació i la creativitat culinària també l’apliquen -des de l’obrador ubicat a Mataró- als seus canelons, xurros de patata, lassanyes, bunyols i fumets.
-
La Cuina de la Iaia és també una empresa familiar ubicada a Argentona que elabora artesanalment croquetes amb productes 100% naturals.Ofereix una extensa i variada carta de croquetes amb carn, amb peix, vegetarianes, veganes i dolces.
-
Imchi Brewery és el projecte d’un grup d’amics amants de la bona cervesa que, des de Cabrera de Mar, elaboren diferents varietats “del Maresme per al món”.
La cita gastronòmica de l'any
Gastronomic Fòrum Barcelona reuneix més 300 empreses i 100 ponents, entre els quals hi ha 60 xefs que sumen 46 estrelles Michelin. El certamen compta amb nivells d'ocupació prepandemia, amb un total de 6.000 m2 d'exposició comercial i prop de 4.000 m2 destinats a més de 70 activitats, un congrés gastronòmic i a l'àrea d'innovació Fòrum Lab, realitzada en col·laboració amb la Capitalitat Mundial de la alimentació Sostenible 2021 de Barcelona.