Capgròs
A la cuina la imaginació no té límits. Els estudiants de l'escola d'hostaleria de Mataró han inventat els bombons de rovelló, una recepta que per primera vegada es podrà degustar a la mostra Agrotour que es celebra aquest divendres a Cornellà. Aquests bombons són ben senzills. Primer els rovellons es posen a marinar amb anís estrellat i després els trossos de bolet es banyen amb xocolata sense sucre, tal i com es faria qualsevol bombó farcit.
També dins aquesta trobada del sector agrícola català, el Consell Comarcal del Maresme presentarà la segona edició de l'opuscle La cuina del bolet del Maresme, publicació que recull totes les activitats que durant aquesta tardor es realitzaran a la comarca tenint com a protagonista el bolet.
Pere Almera, president del Consorci de Promoció Turística Costa del Maresme, en la presentació d'aquesta publicació a Mataró, ha destacat la importància de l'increment del nombre d'activitats respecte l'any passat, en total seran més d'una vintena i es celebraran a Mataró, aquest cap de setmana; Premià de Dalt, Caldes d'Estrac, Argentona, Cabrils, Pineda de Mar, Vilassar de Dalt i Sant Iscle de Vallalta.
A més, durant aquesta tardor una quarantena de restaurants de la comarca participaran en les diferents jornades gastronòmiques dedicades al bolet que a nivell local s'aniran celebrant o que ja han tingut lloc, una colla d'establiments que segons Josep Maria Martí, president del Gremi d'Hostaleria i Turisme de Mataró i el Maresme, són d'estils i pressupostos molt diversos.
El president també ha explicat que l'objectiu d'aquestes activitats sobre el bolet són dos: alçar la gastronomia del Maresme i del país i culturalitzar en micologia als aficionats a anar buscar bolets, encara que tampoc ha obviat els ingressos econòmics que genera aquesta proposta alternativa al sol i la platja.
L'opuscle La cuina del bolet del Maresme, del qual se'n han editat quatre mil exemplars, ja es pot trobar a diversos punts d'informació de la comarca
Comentaris