Capgròs
Su. Cocina japonesa és un dels restaurants de cuina nipona més destacats de tota la comarca. I ho és per la seva proposta totalment diferenciada, apostant per la tradició però també la cuina moderna, i amb una gran varietat de plats on el producte fresc és el gran protagonista. La seva ja icònica barra des d’on es veuen els sushi man treballant sorgeixen tot tipus d’idees i un valor afegit únic a la comarca. Ara, un any després de l’inici de la pandèmia on han anat resistint gràcies al menjar per emportar i a domicili, decideixen estrenar una nova carta que serveixi per donar un nou aire en un moment en el que sembla que comencem a veure la llum al final del túnel.
L’Albino i la Mafalda, els seus dos impulsors i amb una llarga experiència en el món de la cuina japonesa, assenyalen que ara és el moment de fer alguna cosa nova a la carta i a domicili. Nous plats per un nou començament. Entre les noves propostes, la seva voluntat és que hi hagi més presència de la carn, com el wagyu, per tal de buscar un toc diferent a la seva carta de sempre i sempre oferint la màxima qualitat possible.
Però la carn no serà l’única protagonista, ja que també compten amb altres nous plats com una caballa amb piré de kimichi, una delicatessen que és l’essència de Su: capacitat d’oferir propostes amb producte proper que tinguin el toc japonès que marca la diferència. Com també l’usuzukuri de hamachi, un peix japonès que se serveix amb talls molt fins, similar al carpaccio i que compta amb un sabor únic. Perquè una de les voluntats que tenia Su. Cocina japonesa quan va néixer era precisament oferir propostes que no es troben arreu. I amb aquesta voluntat s’han creat alguns dels nous plats de la carta. Per seguir amb els plats disponibles en la nova carta, també hi haurà un guisat d’anguila. I els seus clients habituals se n’hauran adonat: molts d’aquelles suggerències del xef que podies trobar algun dia al restaurant ara passen a ser part de la carta.
La voluntat de Su és renovar, provar i descobrir nous gustos. Per això, alguns dels plats tradicionals de la carta desapareixeran de la mateixa. Així que si algú té certa estima a algun dels plats, com la simfonia de vieires, té aquest mes de març per acomiadar-se’n.
Su.cocina japonesa, tota la qualitat també a domicili
Un dels trets diferencials de Su.cocina japonesa és precisament que malgrat la qualitat del producte fresc, la varietat de propostes i la seva aposta pels detalls, també es pot demanar per emportar i per menjar a domicili. Su a casa és exactament allò que sona: un japonès diferencial per menjar quan vulguis, encara que hi hagi restriccions. Demanar, a més, és molt fàcil. Mira el nostre interactiu:
Crazy Japo, la part més esbojarrada de Su: també a domicili
D’altra banda, destacar que una de les sorpreses més agradables del menjar a domicli de Mataró i voltants dels últims temps arriba amb Crazy Japo, una aposta pel menjar de carrer japonès amb només servei a domicili per Mataró i els voltants i que surt de la factoria de Su.cocina japonesa. Menjar fusió, ràpid i de qualitat amb propostes com la burger sushi, les tebazaki, el poke tuna i el ramen de pollaste, a banda de novetats que es van incorporant a la carta. Una aposta només a domicili, però que properament tindrà local físic també a Mataró.
Su.cocina japonesa:
- Telèfon: 676.576.285
- web: https://www.sucocinajaponesa.com
- Instagram: @su.cocinajaponesa
Comentaris