L’estiu, la Festa Major de la fruita

A casa nostra, en aquest cantó del Mediterrani, els humans associem l’estiu al carrer. És quan busquem la fresca dels vespres, quan volem tenir estones lliures i també quan ens apleguem en comunitat. És la temporada de festes majors. Aquestes festes, normalment, s’encomanen a alguna creença, sant o llegenda i a partir d’aquesta tenen tot un programa d’actes. Sense necessitat de més divinitats que les que ens llega la terra, però, aquests mesos són també escenari d’una altra cita d’importància: és la Festa Major de la fruita.

De fruita se n’ha de menjar sempre, com la verdura, i n’hi ha tot l’any però l’estiu és l’estació de la calor, el sol i una abundància de fruites que no només ens refresquen sinó que també ens proporcionen nutrients essencials. La gran varietat de fruites d’aquesta temporada, amb els seus colors vius i sabors intensos, és un veritable regal de la natura. Aquestes fruites, a més de ser delicioses, són riques en pigments amb acció antioxidant, ajudant a mantenir el sistema immunològic en bones condicions.

Aprofitem, doncs, aquesta riquesa natural per gaudir de plats refrescants, saludables i deliciosos que faran d’aquesta estació. Repassem-les una a una, a les fruites i procurem una sèrie de plats per tastar-les d’ara en endavant.

Cireres

• Les cireres són una de les primeres fruites a aparèixer amb l’arribada del bon temps, normalment entre maig i juny, però ens acompanyen fins a mitjan estiu. Són conegudes pel seu poder antioxidant gràcies als seus pigments vermellosos i pel seu contingut considerable en sucres.
• Idea de plat: Una manera deliciosa de gaudir-les és preparar una pastís de cireres fresques, amb una base de pasta brisa i una crema de formatge.

Prunes

• Arriben al juny i es queden fins al setembre. N’hi ha de vermelles, grogues i les clàudies. Són una excel·lent font de fibra, ajudant a regular el trànsit intestinal, i també són riques en potassi. Les prunes morades contenen antocianines, que tenen poder antioxidant i antisèptic.
• Idea de plat: Prova de fer unes prunes al forn amb mel i canyella, una opció perfecta per acompanyar gelat de vainilla.

Figa flor

• A l’agost, la figuera comença a donar els seus primers fruits, les figues-flor. Aquestes figues, així com les que collirem a l’octubre, són riques en sucres, fibra i antioxidants.
• Idea de plat: Les figues fresques amb formatge blau i mel són una combinació clàssica que no falla mai.

Albercocs

• Els albercocs arriben a finals de primavera i es poden trobar fins al setembre. Són rics en potassi i carotenoides, que es converteixen en vitamina A, essencial per a la vista i el sistema immunològic.
• Idea de plat: Els albercocs es poden gaudir en una amanida amb ruca, formatge feta i nous.

Pereta de Sant Joan

• A finals de juny, per la festivitat de Sant Joan, arriba la pereta de Sant Joan, un fruit petit, dolç i ple de fibra i aigua.
• Idea de plat: Menja-la fresca o en una compota de peres amb una mica de llimona i canyella.

Préssecs i nectarines

• A partir del juny, els préssecs i les nectarines comencen a aparèixer als mercats. Els préssecs són molt rics en carotens (pro-vitamina A), fibra i potassi, mentre que les nectarines aporten vitamina C.
• Idea de plat: Una coca de préssec és perfecta per als esmorzars d’estiu, dolça i suculenta.

Fruits silvestres

• Els nabius, gerds, groselles i mores són fruits silvestres que comencen a aparèixer a finals de primavera i duren fins al desembre. Aquests fruits tenen un alt contingut en fibra, potassi i vitamina C, i els seus pigments antioxidants ajuden a prevenir infeccions urinàries.
• Idea de plat: Una amanida de fruits vermells amb iogurt grec és una opció refrescant i nutritiva per a qualsevol moment del dia.

Meló i xíndria

• El meló i la xíndria (a Mataró en diem xíndria) són les fruites estiuenques per excel·lència. La xíndria apareix al juny i es pot trobar fins al setembre. El meló, amb el seu millor moment a partir del juliol, ens refresca tot l’estiu. Ambdós són rics en aigua, potassi i antioxidants.
• Idea de plat: Prepara una sopa freda de meló amb pernil per a un entrant sofisticat i refrescant.

Pera llimonera

• La pera llimonera es cull al juliol i la blanquilla a l’agost. Aquestes peres tenen un alt contingut en aigua i fibra, així com potassi i tanins, que tenen acció astringent.
• Idea de plat: Una tatin de peres és una excel·lent manera de gaudir d’aquesta fruita de manera sofisticada.

Pomes

• A finals de l’estiu, comencen a arribar les pomes, que ens acompanyaran durant tota la tardor. Les pomes són conegudes pel seu alt contingut en fibra i pel seu efecte saciant.
• Idea de plat: Un clàssic pastís de poma és sempre una opció guanyadora.