Capgròs
El 27 de novembre de 2024, Londres va acollir la prestigiosa gala 50 Top World Pizza Chain Awards, on Garden Pizza ha estat destacada per segon any consecutiu com una de les millors cadenes de pizza artesanal del món, ocupant la posició número 34. A més, la cadena catalana ha estat guardonada amb el Green Oven 2024, un reconeixement únic al seu lideratge en sostenibilitat i innovació ecològica dins del sector gastronòmic.
Fundada el 2018 als peus del Parc Natural de Collserola, Garden Pizza ha construït una identitat basada en la connexió entre gastronomia, natura i sostenibilitat. Sota la direcció de Nacho Núñez, Martín Marchese, Carlos Rocamora i Dolors Homs, la cadena ha redefinit el concepte de pizza artesanal amb una massa 100% natural i 72 hores de fermentació. Recentment, han incorporat la farina Petra, lliure de químics, millorant encara més el sabor, l’aroma i la digestibilitat. Actualment es troben a Granollers, Igualada, Terrassa, Sant Cugat, Argentona i L'Hospitalet.
El premi Green Oven reconeix les seves pràctiques sostenibles, com l’ús de farina de bagàs, un subproducte de la indústria cervesera, per reduir el malbaratament i fomentar l’economia circular.
A més, cultiven les seves pròpies herbes aromàtiques en un jardí hidropònic al local de Sant Cugat i utilitzen fertilitzants ecològics en col·laboració amb Ficosterra.
Expansió i compromís inclusiu
Garden Pizza continua creixent amb cinc locals a Catalunya i una pròxima obertura a l’Hospitalet de Llobregat. La cadena aposta per zones menys urbanes i per la inclusió gastronòmica, oferint una àmplia selecció d’opcions veganes i una massa amb cereals lliures de gluten. A més, els locals són dog-friendly i implementen tecnologies com order&pay per agilitzar el servei.
A banda de les pizzes, la seva carta inclou entrants elaborats artesanalment amb productes DOP, i postres com els gelats de Sandro Desii o les sodes naturals Caravelle.
El reconeixement internacional reafirma Garden Pizza com una de les millors cadenes de pizza artesanal del món, gràcies a una proposta que combina tradició, innovació i respecte pel medi ambient. "Ser novament entre les millors cadenes del món és un honor i un testimoni de l’esforç de tot el nostre equip", assegura Martín Marchese.
Comentaris