Un documental retrata el histórico restaurante argentoní El Racó d'en Binu

Guillem Cabra y Mar Clapés retratan en el documental 'Binu, historia de dos estrellas' el pasado y el presente de El Racó d'en Binu, un histórico restaurante de Argentona, a través del testimonio de su chef, Francesc Fortí, y su jefa de sala, Francina Surinyac. En declaraciones a la ACN, Guillem Cabra afirma que en el documental hay "amor, pasión, gastronomía, alguna traición y un final feliz", y está narrado con un tono que entrelaza comicidad, humor y también melodrama. 'Binu, historia de dos estrellas', producida por La Manchester, se proyecta en el Festival de cine de Málaga en la sección gastronómica Cinema Cocina.

Mar Clapés explica que la propuesta de hacer un documental llegó después de que el periodista Ricard Ustrell, que es el productor ejecutivo, fuera a almorzar al restaurante y les dijera que había una historia. De hecho, El Racó d'en Binu, en Argentona, fue el primer restaurante catalán fuera de Barcelona que consiguió dos estrellas Michelin. Fortí y Surinyac vivieron el éxito de conseguir dos primeras estrellas Michelin, pero al cabo de unos años las rechazaron. El codirector del documental recuerda que El Racó d'en Binu, que tiene ya 54 años, empezó como un restaurante del hotel Colón de Argentona, que ya cerró, y consiguieron en su trayectoria dos estrellas Michelin y las rechazaron porque "no premiaban la cocina ni la gastronomía, sino el lujo".

Cabra añade que cuando fueron a almorzar en El Racó d'en Binu se "enamoraron de Francesc y Francina porque son unos grandes personajes", pero también se enamoraron "de su historia que tiene amor, pasión, gastronomía, alguna traición y un final feliz".

El codirector añade que 'Binu, historia de dos estrellas' tiene una parte gastronómica que es la cocina de El Racó d'en Binu y su historia y es un retrato de Francesc Fortí y Francina Surinyac y de su pasado y presente. En el documental también hay "compromiso y resistencia" porque han pasado 54 años y "han tenido que resistir porque han sufrido mucho, pero al final tiene un punto de florecimiento y éxito". El Racó d'en Binu vuelve ahora a llenar la sala que es lo que no les pasaba durante estos años".