Capgròs
La constelación Michelin ha pasado de puntillas por Cataluña en la edición 2025, en que ha sumado una primera estrella a 9 nuevos restaurantes y logra las 77 distinciones totales. Se estrenan en la categoría el Citrus del Cercado a Alcanar; el Casa Nueva de Sant Martí Sarroca; el Divinum de Girona; el Espíritu Roca a Sant Julià de Ramis; y lo Voramar de Portbou. A Barcelona, suben al carro de los monoestrellats el Fishology, el Mae, el Prodigio y el Teatro Kitchen&Bar. Se mantienen como triestrellats el ABaC, la Cocina Hermanos Torres, el Disfrutar y lo Lasarte, junto al gerundense y veterana Bodega de Can Roca. En la gala, celebrada en Murcia y con constantes referencias a los afectados por la dana, se ha anunciado que el Momentos pierde una de las dos estrellas. En cuanto al Maresme, los Tresmacarrons repiten su estrella y se mantienen como el único restaurante de la comarca con esta distinción.
Los restaurantes que han ganado la primera estrella Michelin son el Citrus del Cercado, a Alcanar, capitaneado por el chef Aitor López; el Casa Nueva de Sant Martí Sarroca, de Andrés Torres; el Divinum de Girona, con Arnau Casadevall e isidre Soler al frente de los fogones; el Espíritu Roca a Sant Julià de Ramis, proyecto vinculado a los germanos roca y liderato por Raúl Sillero; y lo Voramar de Portbou, con Guillem Gavilán y Pau Jamàs.
Gavilán y Jamàs han coincidido a decir que "no hay ningún reconocimiento más grande al trabajo hecho" y que la primera estrella premia "estimar el que haces". En el mismo sentido se han expresado Joan Roca y el cocinero al frente del Espíritu Roca, Raúl Sillero. "Nos hace mucha ilusión porque es un proyecto que acaba de empezar y es un indicador que se están haciendo bien las cosas", han dicho, bromeando sobre el hecho que "hay que ir a por otra" Además, el cocinero gerundense Joan Roca ha valorado que "la cocina catalana pasa por un momento extraordinario". "Cataluña es el territorio que más estrellas tiene de todo España y esto quiere decir que hay mucho talento y las perspectivas son muy buenas".
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