Capgròs
La Mona es una de las mejores y más dulces tradiciones que podemos encontrar en Cataluña. Un momento porque figuras de chocolate, tradicionalmente huevos de grandes dimensiones, alegren a los más pequeños de la casa. Desde hace tiempo, se crean mones con personajes de animación, películas y otros que son la moda del momento. Pero a Pastelería Sacher hace unos años que apostaron por una cosa totalmente diferente: para crear sus propias piezas, navegando entre la tradición y la creación de mones artesanas únicas. No se encuentran en ninguno otro lugar y son un canto a la creatividad.
Todas las mones de Sacher están diseñadas a raíz de un patronazgo propio que varía de un año a año. Cada temporada se diseñan nuevas formas para hacer animales o figuras divertidas para los más menuts. La mona del porquet no será la misma este año que el próximo. Esto le mujer un toque único y exclusivo para cada una de las más de 15 variedades de mones que han elaborado por este 2021 y alguna más que saldrá durante los próximos días.
Un trabajo con unidades muy limitadas, donde la artesanía está garantizada en todo el proceso de elaboración, desde el concepto inicial hasta la pieza finalizada.
El mejor chocolate posible
Uno de los secretos de la Pastelería Sacher a la hora de elaborar las mones de Pascua es el uso del chocolate valrhona, la misma que usan por todos los productos, como el panettone. Se trata de una elección clave, puesto que este chocolate conserva el gusto durante mucho tiempo y no absorbe tanto los gustos externos.
En el proceso de elaboración de la mona, además, a Sacher pintan con pistola utilizando el mínimo colorante diluido necesario, y no añaden nunca colorante al chocolate. El motivo de esto es hacer que esta no se degrade y se conserve mucho más tiempo.
Las mones de Pascua de Sacher se pueden encontrar con mezclas de los tres tipos de chocolates (negro, con leche o blanca) o más enfocadas a uno de los sabores según el diseño. Estas se pueden encargar de la siguiente manera:
- En la tienda física en la calle Santa Benet, 14
- Por teléfono al 93.757.44.96
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