Capgròs
El guisante del Maresme es el mejor del mundo y a Caldes de Estrac lo saben cocina cómo en ninguna parte. Con esta premisa ya hace tres décadas que cuándo llega la temporada de la 'perla verde' hacia Caldetes falta gente. Por algo uno de los grandes atributos de la villa, además de la Fundación Palacio y Fabre o de su carácter termal, es el de ser 'el pueblo de la Pesolada'. La Pesolada de Caldes de Estrac llega este año a su 29a edición siendo fiel al formato de los últimos años. participan 8 restaurantes y la programación va más allá de promocionar los platos con guisante de estos.
La Pizzería Estrac, el Hotel Dynamic, Can Suñé, Can el Adela, La Tasqueta de Caldes, El Taller, Sostici y El Metru son los establecimientos insertados este año en una pesolada que se espera para empezar a disfrutar del fruto de temporada.
El guisante de la floreta
El guisante propio es el conocido cómo guisante de la floreta y muy cuidado por la bondad climatológica de la zona, al centro de todo del Maresme, es cómo si saliera ungit de características especiales: es fin y dulce. Delicado y buenísimo. Si la materia delgada es de esta calidad, el buen hacer de los restauradors locales completan la ecuación. Y cada año es especial de ver cómo se las empesquen para sorprender e innovar siempre a partir de este guisante.
La Pesolada es la gran fiesta gastronómica de Caldes de Estrac y permite que sobre todo los fines de semana el pueblo hierva de actividad. A su amparo, el pueblo vive la entrada en la primavera con un repunte de actividad sociales, culturales y lúdicas.
De estas destaca la cata de vinos, organizada por el Hotel Dynamic el 10 de marzo o las exposiciones y actividades a la Fundación Palacio con motivo del Año Picasso. Estos actos contribuyen a hacer que al municipio, cuando se está de Pesolada, se esté todavía mejor.
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