El 'Oli de la Vera, con denominación de origen del Vallès agrario

Diez municipios del Vallès Oriental se han unido para impulsar la Denominación de Origen Protegida (DOP) del 'Oli de la Vera, una variedad de olivo histórico muy arraigada al territorio. Si prospera sería la sexta DOP de óleo a Cataluña y también la más pequeña. El responsable de la Asociación de microproducors de óleo de Cataluña (AMPOC), Xavier Ruzafa, afirma que la variedad vallesana es muy rica en polifenols y esto la hace ser "excelente" para el organismo. Además lo define cómo un óleo "muy sabroso" con un largo recorrido en boca. Al Vallès Oriental se calcula que hay 13.000 olivos de esta variedad en un total de 170 hectáreas cultivadas. El 80 % se concentra en solo cuatro municipios: la Garriga, Bigues i Riells, Caldes de Montbui y Sentmenat.

La dimensión de una eventual DOP, pero, no es voz desde el territorio cómo una debilidad, sino que la consideran, justamente, uno de los principales activos. "Compararnos con grandes DOP seria muy pretencioso. Aquí el valor es el de pequeños productores que hacen un producto de una gran calidad", afirma el alcalde de Caldes de Montbui, Isidre Pinar.

Además de la calidad del producto, los expertos también destacan sus propiedades para la salud. La alcaldesa de la Garriga, Dolores Castellano, cree que del mismo modo que los balnearios vallesans son un reclamo en este ámbito, el óleo puede acontecer un elemento más en cuanto a la salud alimentaria. "El óleo es una perla", afirma

El óleo metropolitano

El proyecto, aseguran, "ilusiona" los alcaldes, que ven en la futura DOP una vía para poner de relieve un sector primario "emblemático" de la comarca, que pliega una cuadragésima de productores. De las cinco DOP existentes hasta la fecha, esta sería la más próxima a Barcelona, otro elemento de distinción que lo convertiría en "el óleo metropolitano".

"El Óleo de Viera siempre ha sido muy presente en nuestro territorio, pero hay que darlo a conocer porque es muy desconocido para el gran público", explica Pinar. Ahora los Ayuntamiento han creado una tabla de municipios para hacer las siguientes pasas. En la agenda ya hay una petición de reunión con la Generalitat o la visita a otras DOP para conocer su funcionamiento.

Una de las principales decisiones que se tendrá que tomar es si la DOP incluirá también otras variedades de olivo, que también se cultivan al Vallès Oriental, cómo el arbequina. "La variedad tradicional que articula el movimiento es la de Viera pero no queremos dejar fuera los otros productores", asegura el alcalde de Caldes de Montbui.