Capgròs
El Gremio de Pastelería de Barcelona voz con optimismo la venta de mones de Pascua y prevé llegar a las cifras de antes de la pandemia, superando las 700.000 a todo Cataluña. Este año, ya sin restricciones en las reuniones familiares, también han recuperado la medida mediana de los pasteles. El aumento del precio de la energía y de las materias primeras hará que sean un 5 % más caras.
En cuanto a las temáticas, la pelota de oro de Alèxia Putellas, jugadora del Barça femenino, es la principal novedad de este año, si bien se mantienen los personajes de dibujos y superhéroes cómo Spiderman. Esta será también una campaña solidaria. El gremio se ha aliado con el chef José Andrés y darán un euro de cada pastel vendido en apoyo a los refugiados de Ucrania.
Un 5 % más caras
El incremento de costes de los últimos meses también se verá repercutido en el precio de las mones, pero será "lo menos posible". El encarecimiento de la energía y todas las materias primeras -los huevos, que hacía muchos años que no se subían, ahora valen el doble que hace un año-, ha hecho que subieran los precios hasta un 5 %. Desde el gremio decidieron que no podían subirlo más para llegar al máximo de familias a pesar de que la inflación es de casi el doble. Un año más, reivindican la mona artesana, hecha a mano y con ingredientes más saludables.
Ya hace días que los pasteleros trabajan a pleno rendimiento a los obradores para poder lucir las mones artesanas. Después de dos años de restricciones contra la covid-19, esta será la primera Semana Santa en que las familias lo podrán celebrar todos juntos. "Lo afrontamos con optimismo", afirma al ACN, el presidente del gremio de Barcelona, Elies Miró, que explica que han dejado atrás los pasteles pequeños y han recuperado la medida mediana para unas diez personas.
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