Cómo cocinar el salmón cómo un profesional: 5 trucos esenciales

El salmón es un pez azul pleno de nutrientes, siendo una importante fuente de proteínas y omega 3. Además, su versatilidad a la cocina permite adaptarse a múltiples técnicas culinarias. Sin embargo, no se trata solo de tener un buen salmón; el secreto también rae al seleccionar el corte y presentación adecuados para cada forma de cocinarlo. Mowi, especialistas en salmón desde 1964, nos ofrece algunas recomendaciones para obtener los mejores resultados:

1. Salmón al horno: Esta técnica, a pesar de ser un clásico, admite mucha creatividad. Coloca las cortes en una fuente apta para el horno, añade óleo, sal y pimienta, y cuece al horno de 10 a 15 minutos a 160-180º. Opta por cortes ya descamats y sin espinas cómo el MOWI Salmón Corte Maestro x2, para garantizar el sabor auténtico del salmón de Noruega.

2. Salmón al vapor: Esta es una de las formas más saludables de cocinar el salmón, puesto que conserva todas sus propiedades. Puedes darle un toque más sabroso sustituyendo el agua por un caldo de verduras o pez durante la cocción.

3. Salmón a la plancha: Por un exterior sellado y un interior suculento, calienta la paella a fuego alto y fríe el salmón tres minutos por cada lado. Si prefieres cocinarlo solo por un lado, reduce el fuego y déjalo 8-10 minutos. Los cortes de MOWI, ya descamats y sin espinas, son ideales por esta técnica.

4. Salmón en papillote: Envuelve el salmón y sus ingredientes complementarios en papel de horno o envoltorios de silicona, y cuece al horno 20-30 minutos a 180º. Este método permite que el salmón se cueza en su propio zumo, resultando en una textura tierna y jugosa.

5. Salmón a baja temperatura: Si el tiempo es un problema, el salmón MOWI cocinado a baja temperatura con hierbas aromáticas o a las 3 pimientas es una excelente opción. Estos productos están a punto para comer, ya sea fríos, calientes o como parte de una receta más compleja.