Capgròs
El hummus es un plato típico del Oriente Medio, que cuenta con varias variaciones a pesar de que el original es la que se elabora con garbanzos. Los últimos años se ha popularizado en gran medida hasta el punto en el que ya lo podemos encontrar a casi cualquier supermercado. Podemos comprarlo, pedirlo a un restaurante o prepararlo en casa, puesto que su receta es muy fácil y apta para vegetarianos.
A continuación os presentamos una receta para conseguir hummus de calabaza, una variación deliciosa con la que conseguiremos sorprender a todos nuestros familiares o amigos.
Receta para elaborar hummus de calabaza con los ingredientes y con los pasos a seguir.
Ingredientes
- 400 g de calabaza
- 300 g de garbanzos cocidos
- 2 grandes de ajo sin pelar
- 3 cucharadas de tahina (pasta de sésamo)
- 4 cucharadas de zumo de limón
- 100 ml de agua (fría)
- Sal
- Óleo de oliva virgen extra
- Pipas de calabaza
- Pimienta roja picando
Elaboración, a paso
- Empezamos preescalfant el horno a 200 grados.
- Cortamos la calabaza en forma de dados y la posamos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Lo condimentamos y añadimos los ajos sin pelar. Lo asamos unos 45 minutos. (También la podemos hervir durante unos 5-10 minutos). Cuando acabe el tiempo, dejamos que se enfríe. Por otro lado, si hemos optado para hervirla, ahora tocaría posarla a la paella con un poco de óleo a fuego mediano hasta que la calabaza pierda casi toda la humedad. Después dejamos que se enfríe.
- Juntamos la calabaza con los garbanzos y en un bol grande y triturem .
- Con la bateadora en marcha, añadimos la tahina, el zumo de limón, los ajos pelados y una culleradeta de sal.
- Finalmente, añadimos un poco de agua (muy fría) sin cesar de batir hasta que conseguimos una textura cremosa .
- Posamos el hummus en un bol, lo tapamos con plástico transparente y lo dejamos reposar unos 30 minutos aproximadamente.
- Finalmente, para poder servirlo, extendemos el hummus en un plato, añadimos unas pipas de calabaza encima para decorar al centro y rematamos con un rajolí de óleo de oliva virgen extra y pimienta roja picando (opcional, pero le mujer muy buen gusto).
Por otro lado, a modo de complemento para hacer dipping y comernos el hummus, podemos optar por los crudités (verduras cómo calabacín o zanahoria en tiras crudas), por palets o tostadas de pan o incluso de cocas al estilo de Oriente Medio cómo nos servirían a un restaurante especializado. Hay que mencionar también que hay otras variaciones posibles cómo hummus de lentejas, remolacha, guisantes, aguacate, pimiento, judías blancas, zanahoria y más.
El "secreto" está al dejar volar nuestra imaginación para idear nuevas variaciones de ingredientes y "toppings" para nuestro hummus casero (cómo grandes de granada en vez de pipas, por ejemplo), con el objetivo de obtener resultados sorpresivos y deliciosos, aptos por cualquier dieta vegetariana y vegana y por lo tanto que casi todo el mundo puede disfrutar a la tabla.
Comentarios