Lechón asado, una propuesta para hacer estos días de fiestas

Con tan solo 3 ingredientes: lechón, sal y manteca de cerdo se puede elaborar este plato con el cual podrás sorprender en estas fiestas a familiares y amigos. Así que toma nota que te explicamos cómo se hace un lechón asado.

El primero que haremos será pintar todo el lechón con la manteca de cerdo. A continuación lo salaremos. Si el garrinet está entero, cubre las orejas y la cola con papel de aluminio para evitar que se quemen, puesto que estas partes suelen hacerse mucho antes que el resto.

Con el horno ya preescalfat y a unos 180 °C, meteremos el lechón en el horno. Si es un horno de vapor, no hará falta nada más. Si no lo es, que suele ser el habitual, el lechón lo posaremos sobre la rejilla, y debajo de esta, la bandeja más fonda con agua. Siempre hay que procurar que haya agua durante la cocción, por lo cual iremos añadiendo más cantidad si se evapora. Esta agua nos servirá después como caldo, puesto que irá cogiendo la grasa que vaya cayendo de la carne.

Asaremos al horno durante una hora y media aproximadamente, transcurrida la cual, daremos la vuelta al lechón y dejaremos una media hora más, hasta que quede la piel muy crujiente. Podemos también, gratinar los últimos cinco minutos. Serviremos acompañado de patatas, puré de patatas, verduras o arroz blanco.