Capgròs
Perfecciona tus habilitados culinarias este verano con esta refrescante ensalada de pasta. Es ideal para cenas ligeras o como aperitivo en reuniones veraniegas. A continuación, te damos las instrucciones a paso.
Necesitarás:
- 250 gramos de pasta de tu preferencia (pueden ser macarrones, llacets o espirales)
- 1/2 taza de tomaqueta xerry, partidos por la mitad
- 1/2 taza de pepino, cortado en dados pequeños
- 1/2 taza de pimiento rojo, también cortado en dados
- 1/4 de taza de cebolla roja, picada finamente
- 1/4 de taza de olivas negras deshuesadas y tajadas en lonchas
- 1/4 de taza de queso hecha desmenuzado
- 2 cucharadas de albahaca fresca picadura (opcional)
Para el aliño, necesitarás:
- 1/4 de taza de óleo de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 gra de ajo, picado finamente
- Sal y pimienta a tu gusto
Sigue estos pasos:
-
Empieza para cocinar la pasta según las indicaciones del paquete. Recuerda que tiene que estar "al dento". Una vez cocida, escúrrela y refréscala con agua fría para parar la cocción.
-
En un recipiente grande, mezcla la pasta ya cocida con los tomaquets xerry, el pepino, el pimiento rojo, la cebolla roja, las olivas negras y el queso hecha. Si quieres darle un toque extra, puedes añadir ahora la albahaca fresca picadura.
-
Prepara el aliño en un bote pequeño con tapa: añade el óleo de oliva, el vinagre de vino tinto, la mostaza Dijon, el ajo picado, la sal y la pimienta. Después, cierra el bote y agítalo con fuerza porque todos los ingredientes se mezclen bien y se forme una emulsión.
-
Ahora, simplemente tienes que añadir el aliño a la ensalada de pasta. Remueve bien para asegurarte que todos los ingredientes quedan muy aliñados.
-
Para disfrutar de todos sus sabores, deja reposar la ensalada al frigorífico durante al menos 30 minutos antes de servirla.
Esta ensalada de pasta fresca es el acompañante perfecto para cualquier plato o puede ser el protagonista de una cena ligera. Que la disfrutes!
Comentarios (1)