Capgròs
La historia del fuego ha unido familias, amigos y conocidos creando momentos inolvidables. "Es así como creamos DALE, porque desde el momento que entras por la puerta todo sean experiencias. La cocina es el tártaro donde hagamos magia, la sala es el fuego de sensaciones donde se crea la conjunción de los dos mundos. Además, los cócteles son que queman". Así es cómo se presenta en su página web, Dale Steak House, la nueva casa de la carne a Mataró.
Situado en la calle Concepció número 4 de la capital del Maresme, el restaurante quiere hacerse un nombre entre las propuestas culinarias más reconocidas del centro. A tal efecto, presentarán un menú semanal que irá variante en función de los productos de temporada y una carta con las mejores creaciones del momento.
Bravas Dale (patatas cortadas en cuadros con ali óleo de ajo negro y salsa brava secreta), croquetas caseras de jamón ibérico, steak tártaro ahumado (picanya madurada de ternera ahumada con virutas de manzano), tártaro de salmón con guacamole fumado y oblies hinchadas (salmón marinat con guacamole adobado en especies ahumadas), Cebiche de corball (corball fresco marinat con leche de tigre, pimiento rojo, cebolla morada y salicòrnia tostada), Gyozes de lechón (crestas caseras de pasta wanton, freídas, con rellenado de lechón asado y salsa de anguila), mejillones a la brasa (condimentados con Chardonnay y especies autóctonas), Bao de cordero (panecillo coreano rellenado de cordero a baja temperatura con burra, rábanos agredolces y chutney de mango)... los entrantes ya son buena muestra del talento y originalidad de la carta.
Después, puedes elegir entre tres ensaladas que harán almohada antes del plato principal: de cabra, de mango y langostinos o de ovillos de Tudela a la brasa. Ahora ya estarías preparado por los peces y las carnes, creaciones únicas elaboradas con amor y cura de los detalles. Entre los peces, destacan el salmón, el pop y el atún rojo. En cuanto a las carnes, puedes encontrar producto uruguayo de primera calidad. Si te estimes más una propuesta veggie, también hay: hummus de remolacha, tostada de escalivada, graellada de verduras... las opciones son infinitas.
Y, de postres, el clásico tiramisú, brownie con helado, helados artesanales o pasteles de limón, manzana o queso. El Dale Steakhouse llega a Mataró con ganas de convertirse en una apreciada suyo culinaria por aquellos amantes de las comidas y cenas al centro de la ciudad.
Fuente: dalesteakhouse.com
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