Menos de un 1 % de los restaurantes son aptos para celiacos

La Asociación Celiacos de Cataluña ha denunciado que menos de un 1 % de los establecimientos de restauración es apto por personas con celiaquia. Según sus cifras, son 323 los establecimientos del sector de la restauración acreditados gratuitamente por la Asociación, un 0,85 % de los 37.000 existentes. Añaden que más del 80 % de los establecimientos que ofrecen comer sin gluten no cumplen el reglamento europeos sobre la información alimentaria facilitada al consumidor y sobre el etiquetado de los productos sin gluten en productos no envasados. La asociación asegura que a Barcelona más de 1.270 restaurantes indican que tienen opciones sin gluten pero de estos, solo 79 son realmente seguros para celiacos.

La organización atribuye esta situación a la poca información que la administración pública facilita a los restauradors, así como a la carencia de seguimiento en el cumplimiento de las normativas europeas. Ante esto, ha impulsado la campaña 'La celiaquia se combate a la tabla', un doble llamamiento a restauradors porque acrediten sus establecimientos como seguros a través del servicio gratuito de la entidad y a las administraciones porque intensifiquen la tarea de control.

Aumento exponencial de reclamaciones

Desde el 2014 han aumentado en más de un 600 % las reclamaciones que recibe la asociación por intoxicaciones en establecimientos no acreditados que ofrecen productos sin gluten. Esta situación ha sido denunciada ante la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria y la Agencia de Salud Pública de Cataluña, pero desde la asociación aseguran que no se han impuesto las revisiones a los establecimientos por parte de la administración pública.

Celiacos de Cataluña ha puesto en marcha lo Proyecto Restauración, a través del cual ofrece formación gratuita a los restauradors, información al colectivo celiaco sobre el riesgo que supone comer a los restaurantes no acreditados y gestionar las reclamaciones por contaminación. También se está haciendo una tarea de concienciación a los centros educativos. En el marco de este último proyecto y coincidiendo con el Día Internacional de la Celiaquia, 173 centros escolares ofrecerá este lunes un menú sin gluten a todos los alumnos.