"Serán unas felices Navidades para la hostelería, la gente tiene ganas de disfrutar y se nota"

La junta del Gremio de Hostelería y Turismo de Mataró y lo Maresme se ha renovado completamente, con Jordi Milà y Noè al frente como nuevo presidente. Una serie de cambios que comportan un rejoveniment de la organización, savia nueva para afrontar los numerosos retos que tiene el sector.

Con la gastronomía convertida en una de las principales fuentes de ocio y ocio de la ciudadanía, con una oferta de restaurantes cada vez más extensa a la comarca, pero también con los efectos de la pandemia todavía vigentes y con unos precios disparados en materia de suministras y materias primeras que dificultan el día a día. Pero Milà es optimista y encabeza una nueva junta con muchas ganas de dinamizar el sector al Maresme.

Qué ha sido su trayectoria hasta acceder a la presidencia del Gremio?
Hace ocho años que zoco propietario del Otto Sport Bar, a la ronda Frederic Mistral de Mataró. Llevo más de 20 años en el mundo de la restauración, desde que tenía 18, en cocinas de restaurantes míticos de Mataró cómo Caminetto o Trabucaire. Era secretario del anterior unta del Gremio, y ahora se ha renovado entera, entrando mucha gente joven.

Cuáles son los retos que encara al frente de la organización?
El Gremio en si tiene que cambiar, se tiene que renovar en todos los sentidos. Además de este rejoveniment que comentábamos, tenemos que demostrar que aportamos valor añadido a nuestros agremiats, así que queremos establecer una comunicación fluida y constando con todo ellos para escuchar sus peticiones y dar respuesta.

Qué nuevos proyectos se proponen?
Queremos dar dinamismo y atraer a la clientela con diferentes iniciativas, hacer que conozcan la oferta de restauración de Mataró y del Maresme. Lo haremos a través de concursos e iniciativas similares, como por ejemplo la mejor pizza del Maresme, o la mejor paella de la comarca, ahora que tenemos tantos buenos restaurantes de puerto y de playa. También nos gustaría hacer una ruta de establecimientos centenarios o emblemáticos, que den a conocer los restaurantes de Mataró y lo Maresme que durante décadas han sido referentes, y que tendrían que ser más conocidos. Iniciativas cómo estas con las que queremos que la gente se mueva por todo lo Maresme y conozca mejor nuestros establecimientos. El movimiento se demuestra andando, así que como gremio tenemos que movernos.

Los restaurantes se ven plenos, la gastronomía es una de las principales formas de ocio de los maresmencs.
Es un poco engañoso. Durante los fines de semana a los restaurantes nos va bastante bien, se claro. Las terrazas se llenan si hace buen tiempo, los viernes por la noche se sale, el sábado por la tarde y anochecer quien más quien menos se deja caer por el centro de Mataró y de los otros municipios... Pero no podemos vivir solo de esto, entre semana sufrimos fuerza. Los ciudadanos tienen un poco de miedo con tantas noticias negativas sobre la inflación y la dinámica económica, y se mueven menos.

Una dinámica económica que está afectando mucho al sector de la restauración...
Venimos de una temporada muy complicada, evidentemente la Covid nos ha causado muchos estragos. Y ahora estamos sufriendo mucho con los precios de los suministros. A mi restaurante la factura de la luz se ha triplicado en los últimos tres años, para posar un ejemplo. O los gobiernos se posan las pilas para reconducir la situación, o tendremos problemas.

Qué le pedís a las administraciones, de cara a reconducir la situación?
Hay cosas que un ayuntamiento cómo el de Mataró no puede hacer, como por ejemplo tener capacidad para intervenir en los precios de los suministras o cosas similares. Sí que los pediría, pero, que hagan más cursos subvencionados de formación para los jóvenes en el ámbito de la hostelería y la restauración. Puede ser una salida laboral interesante para este colectivo que a menudo no encuentra soluciones en nivel laboral. Trabajar en nuestro ámbito es sacrificado, es cierto, pero también es agradecido.

Que tal se afronta desde el sector la primera Navidad sin restricciones Covid?
Creemos que será una Navidad positiva. Ya tuvimos un verano bastante bono, Las Santas fueron muy positivas a Mataró, cuando llegan estos momentos la gente tiene ganas de hacer cosas, de disfrutar, y se está notando. También contaremos con el regreso de las cenas de empresa, que nos ayudará. Por lo tanto creemos que serán unas felices fiestas para nosotros.