Gastrobar, qué es y qué características puerta

La hostelería se ha visto perjudicada por la pandemia de la COVID-19 que encara no hemos superado del todo. Esta crisis ha causado que muchos comerciantes busquen formas innovadoras y originales de presentar sus productos, como es el caso del Gastrobar que nos ocupa en este artículo. No es una tendencia nueva, pero sí que se ha popularizado más en los últimos años para abrir el abanico de posibilidades que ofrece la gastronomía de nuestro país. A continuación os explicamos qué es un gastrobar y destacamos sus características principales para que podéis comprender el término a la perfección, además de animaros a probarlo si tenéis la opción de hacerlo.

Qué son los gastrobars y características principales

Fue alrededor del año 2008 cuando se empezó a emplear este término. Básicamente, hace referencia a los locales de restauración centrados al ofrecer "platos de autor" creados por chefs de renombre a cualquier tipo de cliente que lo pueda costejar. Los productos que se ofrecen son de alta calidad, elaborados en el momento con materias delgadas de temporada y en forma de tapas, raciones y pinxos.

El factor más importante en este tipo de bares es que a pesar de que los platos parezcan al alcance de pocos bolsillos, se adaptan en mayor o menor medida a unos precios bastante asequibles para que casi todo el mundo, independientemente de su economía, pueda probarlos. Aquí os dejamos todas estas características y algunas más, resumidas:

• Platos de autor: elaborados por un chef cualificado, que tiene ideas propias y que no podemos encontrar en ninguno otro establecimiento.
• Comer de alta calidad: con productos frescos y de temporada, sabor intenso y distintivo y un acabado que desprende calidad y excelencia por todos los lados.
• Locales pequeños: para poder atender de forma más personalizada a cada cliente y que no tengan que esperar demasiado más allá del tiempo que el plato tarda al ser preparado.
• Carta breve: pocos platos disponibles pero muy originales y atractivos.
• Platos atractivos visualmente: los platos de autor suelen ser pequeños pero de gran sabor y con una presentación coloreada y atractiva para que queden muy bien en las fotos que los clientes hacen y a buen seguro acabarán compartiendo a través de las redes sociales, creando así una serie de recomendaciones muy útiles para la promoción del restaurante en cuestión.
• Precio asequible: a pesar de tratarse de platos elaborados y de autor, una de las características de los gastrobars es la de que los precios de sus pinxos, raciones y tapas suelen ser bastante asequibles. No son baratos, pero tampoco son carísimos como se podría esperar por este tipo de comer.

Aún así, no todos los que se autodenominan gastrobars cumplen las características anteriormente mencionades. Algunos no tienen chefs a la cocina, mientras que otros no ofrecen platos de demasiada calidad y también hay aquellos en los que el precio se dispara.

Por este motivo, os recomendamos buscar bien opiniones de clientes que hayan visitado antes de que nosotros el establecimiento en cuestión. Además, hoy en día muchos restaurantes bares cuelgan su carta online, por lo cual la podemos descubrir y saber si nos interesa antes de presentarnos a la puerta del local.