Capgròs
Samba, playa, fútbol y todos los clichés que quered. Pero, más allá de esto, y de otras muchas cosas que a menudo no forman parte de la descripción genérica del gigante sudamericano, el Brasil es un país con una rica cultura gastronómica.
En esta pieza repasaremos algunos de los platos más emblemáticos que se pueden comer en un país que tiene más de 200 millones de habitantes.
La feijoada , el plato nacional
Este popular plato debe de su nombre a su principal ingrediente, los frijoles negros. Se trata de un plato espeso y contundente, pues la guarnición que acompaña a los frijoles se elabora con diferentes partes del cerdo cómo los pies, las orejas o el tocino. Generalmente, los frijoles se sirven separados de la carne, si bien a la hora de comerlos se mezclan y se acompañan de col picada, arroz y diferentes frutas cómo el plátano, la naranja o la papaia.
Carne de sol
Este plato, también denominado jabà, consiste en carne seca que ha sido previamente expuesta al suele durando, como mínimo, cuatro días. Dado que requiere de un clima seco, este plato es más común en las zonas semi-áridas de nordeste del Brasil, cómo Ceará, Maranhão, Paraíba, Piauí, Pernambuco, etc.
Acarayé
En portugués llamado acarajé, Consiste en pastas hechas de judías blancas y cebolla que se dejan reposar desde la noche anterior. Se fríen en óleo de palma y se sirven con salsa, que puede ser de vatapá , crema de camarones secoso o Cururú de habas verdes. Es un plato muy típico de Bahia.
Coxinha
Este plato es más bien un tipo de aperitivo muy popular al Brasil, así como a la cocina portuguesa. El término coxinha significa literalmente, en portugués, cuixeta. Un golpe freída, la cuixeta de pollo se envuelve en una demasiada. Finalmente, se fríe en abundante óleo. El resultado es similar a las croquetas populares a las tapas españolas.
Guiso
También conocido como Moqueca de Peixe, se prepara en base de pez, sal, especies y hierbas que varían según la zona. Se adoba con cebolla, pimiento, tomate y hojas de cilantro, además de leche de coco y óleo de palma.
Queijo coalho
El queijo coalho es un aperitivo típico de la gastronomía brasileña en general y de la Región Nordeste del Brasil en particular. Estas tiras de queso freídas están hechos con queso pasteurizado, elaborado a partir de la leche fermentada de vaca. Su gusto podría calificarse de ligeramente salado y su textura es espesa y blanda.
La caipirinha, el guaranà y el batido de coco son algunas de las bebidas más típicas del Brasil. Entre los postres, destacan aquellas creaciones hechas con coco, chocolate, leche condensada y maracujà.
Fuente: astelus.com
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