El mejor carnicero del mundo compra la carne en Mataró

Si el carnicero considerado como el mejor del mundo afirma que la carne más exquisita del planeta proviene de un proveedor en la capital del Maresme, entonces debemos tomar su palabra. Esta es la historia de Dario Cecchini, quien también es mundialmente conocido gracias a una serie documental reciente en Netflix. Hace tiempo que decidió abastecer su carnicería en Panzano in Chianti, Italia, con la carne de Viñals. Viñals es una familia de carniceros y administradores de mataderos originaria de Mataró en 1906, y actualmente suministran carne a toda Cataluña y el mundo desde la capital de la comarca (aunque técnicamente, como dirían los puristas, es desde Argentona, ya que la sede se encuentra en Cros, a 200 metros).

En un episodio del documental de Netflix, se muestra cómo Cecchini prepara y sirve carne de alta calidad proveniente de la carnicería Viñals, ubicada en el centro comercial La Isla en Barcelona. A través de esta colaboración, se destaca el arte de servir la mejor carne posible. Viñals también cuenta con una carnicería/restaurante en la capital catalana, donde preparan alimentos al momento utilizando otro producto originario del Maresme, los hornos Josper, que fueron creados en Pineda de Mar y son reconocidos mundialmente.

La carne más sabrosa de Vinyals

La Carnicería Viñals es reconocida por su excelente selección de carnes, destacando especialmente la ternera hembra como la carne más sabrosa y tierna. Su producto más aclamado proviene de la Cerdaña. En Viñals, los clientes tienen la oportunidad de elegir la pieza que más les guste en su vitrina.

Además, por un suplemento de 12€, los clientes pueden disfrutar de su elección de carne en una sala contigua, servida con guarniciones y una deliciosa salsa, garantizando una experiencia culinaria inolvidable en lo que ellos llaman Meat Store. Este concepto permite a los comensales degustar la carne que previamente han seleccionado en el mismo lugar.

Viñals lleva más de 100 años suministrando carne a carnicerías, mercados, restaurantes y establecimientos de diversos tipos en Cataluña y fuera del territorio. Su carne proviene de terneras criadas en libertad en la Cerdaña, Girona y Lleida. Además del local en el centro comercial La Isla, también cuentan con una carnicería en El Corte Inglés de Diagonal.