Capgròs
La prestigiosa guía Top Pizza ha distinguido la pizzería Sartoria Panatieri, situada en Barcelona, cómo la mejor pizzería europea del año 2023. Los creadores de la pizzería, Rafa Panatieri y Jorge Sastre, también han recibido el premio especial Pizza del Año 2023-Latteria Sorrentina, por su plato estrella que combina una salsa de tomates cherry asados, mozzarella y holandesa de albahaca. Puedes probarla en la calle Provenza, 330 de Barcelona.
En segundo y tercer lugar, respectivamente, se encuentran Bæst, el proyecto a Copenhague del conocido cocinero italiano Christian Puglisi, y 50 Kalò, la pizzería de Ciro Salvo situada en Londres. La pizzería madrileña Fratelli Figurato pierde cuatro posiciones en relación con el año anterior, quedando en sexto lugar, mientras que La Balmesina, de Barcelona, se hace un lugar dentro del top 10 de pizzerías al Viejo Continente.
Además, otras pizzerías españolas han sido galardonadas como parte de las 50 mejores de Europa. Entre estas se encuentran Baldoria, que debuta en la posición 13; Demaio de Bilbao, que se ubica en el lugar 17; Oro di Napoli tinerfeño, en el lugar 41, y finalmente Infraganti Pizza Bar, situada a Alicante, que ocupa el lugar 45.
Un total de 21 países europeos han sido representados en el acontecimiento, con una destacada presencia de Inglaterra y España, con 5 pizzerías cada ud. España, además, ha conseguido clasificar tres de sus pizzerías en el Top Ten. Francia, Dinamarca, Alemana y Bélgica han sido representados con cuatro pizzerías cada uno. Respecto a las ciudades, Londres y Copenhague se han distinguido con 5 y 4 pizzerías respectivamente, siendo las más muy representadas en la guía.
Bæst, situada a Copenhague, Dinamarca, y Sartoria Panatieri a Barcelona, España, han sido distinguidas con el premio Green Oven 2022. Este reconocimiento certifica que ambas pizzerías muestran un gran compromiso con la sostenibilidad ambiental.
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