Capgròs
Llega el Tiempo de Guisantes, la oportunidad para probar la "perla verde" del Maresme
Es Tiempo de Guisantes al Maresme, unas jornadas gastronómicas que posan en valor la conocida como "perla verde" de la comarca. Uno de las legumbres con más tradición al territorio, que se cultiva tanto a los municipios de mar cómo en los de montón.
Las jornadas gastronómicas del guisante empiezan este viernes 10 de marzo y se alargan hasta el 1 de mayo, encavalcant el fin del invierno con el inicio de la primavera, el que comporta más horas de solo y de tiempo al aire libre. Un tiempo que invita a disfrutar de buenas comidas donde el guisante sea el protagonista: guisantes con sepia, con costilla de cerdo, ahogados, con rape, dentro de raviolis, en ensalada, en pizza... hay mil y una combinaciones para incluir este producto de km 0 dentro de nuestro menú.
Los municipios que participan este año al Tiempo de Guisantes son
- Arenys de Mar
- Cabrera de Mar
- Caldes de Estrac (donde hacen la Pesolada)
- Mataró
- Pineda de Mar
- Premià de Mar
- Sant Andreu de Llavaneres
- Sant Pol de Mar
- Vilassar de Dalt.
Lo hacen de la mano de productores, elaboradores y restauradors que se encargan de todos los procesos desde que el guisante es solo una semilla hasta que está a punto porque lo degustamos a nuestra tabla. Durante las jornadas gastronómicas se podrán disfrutar de menús y comidas elaboradas con guisantes del Maresme, comprar exquisideses a comercios artesanales y llenar el cesto directamente de los productores.
La Red de Productos de la Tierra del Consejo Comarcal del Maresme y el Consorcio de Enoturisme DO Alella también colaboran en las jornadas, que sitúan el Maresme en el mapa gastronómico catalán.
Vive el Tiempo de guisantes al Maresme, unas jornadas que posan en valor este alimento tanto pequeño, pero con tanto valor nutricional. Una legumbre que, por sus propiedades, se asemeja más a las verduras, que contiene hidratos de carbono, fibra y vitamina B, esencial porque los nutrientes lleguen al sistema nervioso.
Comentarios