Realfooding: qué es y que propone

"Nace el movimiento Realfooding, para la defensa y divulgación de la comida real, de verdad. Para la lucha contra el entorno obesogènic y la epidemia de los ultraprocessats. El objetivo es mejorar la salud de la población a través de la alimentación", enmienda la web oficial de Realfooding, creada por Carlos Ríos, uno de los pioneros de este movimiento en España.

Tan sólo con estas palabras ya queda claro el que propone este movimiento: recuperar la tradición de comer alimentos naturales y, por lo tanto, promover ideas como la importancia de hacer la compra a nuestro mercado local en vez de ir al gran supermercado al que estamos acostumbrados y al reducir la ingesta de ultraprocessats. A continuación os explicamos todo el que se tiene que saber en relación al realfooding y como empezar a movernos en esta tendencia de forma segura y adecuada por nuestra salud.

Qué es el realfooding y qué propone?

Tal y cómo hemos resumido anteriormente, el realfooding se puede definir como un estilo de vida basado al comer alimentos sanos y poco procesados de cara a evitar las enfermedades cardiovasculares, diabetes tipos 2 e incluso algunos tipos de cáncer que se derivan de comer este tipo de productos de forma excesiva. Por lo tanto, no se un movimiento que invite a hacer dietas estrictas basadas al consumir productos 0%, light y bajos en calorías, sino que pretende cambiar nuestra concepción de la alimentación en general y de forma permanente.

Tipo de comer real, bonos procesados y ultraprocesados a evitar

Con "comer real" nos referimos a todos aquellos alimentos mínimamente procesados a los que este proceso no ha hecho empeorar las propiedades saludables que presenta de forma natural. Ejemplos sueño las verduras, hortalizas, frutas, legumbres, frutos secos, pescado y marisco, huevos, cereales 100% integrales o de gra entero, carnes sin procesar, leche fresca e inclús café e infusiones.

A la segunda categoría incluimos los "bonos procesados". Se a decir, aquellos alimentos con un procesamiento industrial o artesanal beneficioso o inocuo respecto a sus propiedades saludables. Estos productos suelen estar envasados y traen una etiqueta nutricional donde se leen de uno a cinco ingredientes aproximadamente, de los cuales no se encuentran cantidades significativas (menor o igual al 5-10% del total) de azúcar, harina refinada o aceite vegetal refinado. Ejemplos sueño el aceite de oliva virgen extra, yogures y lácteos fermentados, panes integrales 100%, chocolate negro o cacao en polvo (> 70%), legumbres de bote, pescado enlatado, bebidas vegetales sin azúcares añadidos, jamón ibérico e incluso varias comidas preparadas y congelados como verduras, pescado, etc.

Por último, los alimentos ultraprocesados que tenemos que evitar si queremos seguir una "dieta realfooder" con el objetivo de huir de los efectos negativos que tienen para la salud sueño los que han sido elaborados a partir de sustancias otros alimentos o sintéticas, con diferentes técnicas de procesamiento. Suelen tener cinco o más ingredientes y entre ellos se encuentran las harinas refinadas, los aceites vegetales refinados, los azúcares añadidos, los aditivos y la sal. Ejemplos sueño refrescos y bebidas azucaradas o energéticas, zumos y lácteos envasados, pastelería industrial, panes refinados, carnes procesadas, pizzas industriales, galletas y derivados, patatas fritas y snacks salados, dulces, golosinas y helados, etc.

Recomendamos que cualquier que esté pensando al cambiar su alimentación de forma radical consulte a su médico o a un nutricionista experto, puesto que esta tendencia del realfood también ha traído malas prácticas y a varios influencers a compartir en las redes sociales formas de alimentación y dietas que están lejos de ser buenas para la salud.