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Los hidratos de carbono han estado en el centro de muchas discusiones sobre nutrición en los últimos años. Con la aparición de dietas populares que promueven su reducción, mucha gente se pregunta si estos son realmente necesarios en su dieta. La verdad? Son absolutamente esenciales, sobre todo si eres deportista.
Los hidratos de carbono son la principal fuente de energía de nuestro cuerpo. Provienen de alimentos cómo los grandes (arroz, trigo, avena) o pasta de calidad. Los beneficios de estos alimentos son numerosos:
- Proveen vitaminas del grupo B, esenciales para convertir los hidratos en glucosa, la energía que nuestras células utilizan.
- Incrementan el colesterol HDL (el "bono").
- Son fundamentales para el correcto funcionamiento del sistema nervioso.
- Contienen proteína y vitamina E, que ayudan a combatir el envejecimiento celular y a potenciar el sistema inmunitario.
Los deportistas necesitan hidratos de carbono
Los atletas en particular se benefician de la incorporación de hidratos de carbono en su dieta. Estos nutrientes no solo llenan los depósitos de energía del cuerpo, sino que también juegan un papel en la síntesis de proteínas en los músculos.
Cantidad y Calidad
La cantidad de hidratos de carbono que necesitas depende de tu nivel de actividad física. Sin embargo, cómo con cualquiera otro nutriente, la calidad es clave. Los almidones son preferibles a los azúcares simples, especialmente a los azúcares añadidos. Una dieta equilibrada incluye una combinación de todos los macronutrients, sin excederse en calorías ni en alimentos ultraprocessats.
Desmontando mitos:la pasta no engorda
Uno de los mitos más comunes es que la pasta hace ganar pes. La realidad es que los hidratos de carbono no son los culpables de la ganancia de peso, sino un exceso calórico y otros factores cómo una dieta mal planificada o una vida sedentaria. La pasta, especialmente la integral, puede ser un gran aliado en una dieta para perder pes debido a su alto contenido en fibra.
Dietas restrictivas: un camino erróneo
Muchas dietas para adelgazarse promueven la reducción drástica de la pasta, pero esta estrategia careix de base científica. Estas dietas suelen ser desequilibradas y pueden provocar un efecto rebote. La clave es una dieta equilibrada que incluya todos los macronutrients en proporciones adecuadas a tu peso y nivel de actividad.
Los hidratos de carbono son esenciales para nuestra salud y bienestar, especialmente si somos deportistas. Escoger fuentes de calidad y mantener una dieta equilibrada es la clave para aprovechar al máximo sus beneficios. Si quieres saber más sobre cómo incorporar los hidratos de carbono en tu dieta, consulta profesionales en nutrición cómo la Anna Escalada, ninguno de nutricionistas de Dir.
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