Capgròs
Mataró cuenta con una nueva opción para los amantes de los dulces con la apertura de Mimi Sugar, la primera tienda especializada exclusivamente en galletas americanas. Susanna Garcia, responsable de este proyecto, explica como decidió iniciar este negocio: "Trabajaba en un sector totalmente diferente a este, a pesar de que mi ilusión era poder dedicarme al que me gustaba. Cuando la empresa en la cual trabajaba cierra, me planteo o buscar un trabajo en el mismo sector o embrancar-me en un negocio propio."
Susanna decidió seguir sus sueños y apostar por una pasión que tiene raíces en su niñez, cuando ya disfrutaba preparando dulces por amigos y familiares. "De pequeña me gustaba elaborar dulces y, ya de más grande, tenía pequeños pedidos de amigos y familiares para hacer pasteles, cakepops o galletas por sus celebraciones", recuerda con una sonrisa. A la hora de escoger qué tipo de dulces quería ofrecer, se decantó por las galletas americanas, conocidas por su textura y sabor, y decidió apostar por la calidad y la creatividad en cada pieza.
Diversidad y calidad
A Mimi Sugar, el público puede disfrutar de una amplia variedad de galletas hechas con ingredientes de calidad y preparadas diariamente. Cada día, entre quince y veinte tipos diferentes se ponen a disposición de los clientes, que también pueden descubrir novedades semanales. "Tenemos unas de fijas como la NY Oreo, la rellena de chocolate, la de huesito, la Red Velvet, la de Loto o la de pistacho rellenada, y otras esporádicas como la de calabaza, frutos rojos o turrón", explica Susanna.
Según su visión, la mejor carta de presentación es la experiencia de los clientes. "Queremos que la gente que prueba nuestro producto repita y que tenga una gran diversidad donde escoger. El cliente se tiene que fijar que damos calidad a buen precio". Y para animar a quién todavía no ha venido a probar sus dulces, Susanna hace una invitación entusiasta: "Repite conmigo…, me merezco una galleta".
Susanna ha contado con el apoyo de TecnoCampus, un elemento clave para convertir su idea en realidad. "TecnoCampus ha sido un gran apopyo en el desarrollo de este proyecto", afirma. Para Susanna, la ayuda del equipo del centro ha estado fundamental para superar los aspectos más complejos del inicio de un negocio, como la gestión de trámites administrativos. "Cuando empiezas te centras en el que te gusta hacer y no piensas que antes de abrir persiana hay una serie de trámites engorrosos que tienes que hacer. Este equipo me ofreció acompañamiento para poder llegar al objetivo, simplificando mucho las cosas".
Ficha
- MimiSugar
- Ronda de Alfonso X el Sabio, 75, 08304 Mataró
- @mimi_sugar
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