Que todas las tradiciones dulces de Navidad sean exquisitas

En el mundo de la pastelería, pocas figuras destacan tanto como Claudi Uñó, un maestro pastelero que, con su dedicación y pasión, ha logrado conquistar los paladares y los corazones de los amantes de los dulces, especialmente durante la temporada de Navidad. "Navidad es la campaña más importante del año para nosotros", destaca Claudi Uñó. Con más de 14 horas de trabajo en jornadas punta y una dedicación excepcional, Uñó afronta cada temporada con entusiasmo y compromiso. Su misión durante este período es clara: ofrecer a sus clientes una experiencia única, cargada de sabor y tradición.

Uñó es uno de los ejemplos de negocios locales en el especial de 'Navidad hecha a mano' de la revista Capgròs de diciembre. El Especial Navidad de este 2023 pone en valor a los artesanos y negocios locales de cara a la campaña comercial más importante del año.

El turrón de autor, una auténtica joya pastelera, es la pieza central de la creación de Claudi Uñó. Con este producto, el maestro pastelero no solo busca sorprender con nuevas texturas y sabores, sino también preservar la autenticidad y la esencia de la tradición. "Es el producto que trabajamos más a lo largo de todo el año", afirma, destacando la artesanía, la calidad y la frescura de sus productos como pilares fundamentales de su trabajo.

En un mundo donde las grandes superficies han intentado homogeneizar la tradición y diluir su esencia, Claudi Uñó defiende con pasión la autenticidad y la temporalidad de los productos navideños. Critica la práctica de vender turrones todo el año y la anticipación de dulces típicos de las fiestas, como los roscones de Reyes. "La gracia es esperar cada cosa a cuando toca", expresa con contundencia, defendiendo la necesidad de preservar la singularidad de cada temporada.

La tradición es un elemento fundamental para Claudi Uñó, y en su pastelería no faltan los clásicos navideños, acompañados de propuestas modernas que mantienen vivo el espíritu festivo. Turrones clásicos, turrones modernos, barquillos que se pueden sumergir en chocolate, nata o cava; su oferta es rica, variada y, sobre todo, respetuosa con la auténtica tradición gastronómica navideña.