El bacallà, també protagonista al Maresme

Pineda de Mar es prepara per organitzar la 25à edició de les Jornades del Bacallà, que es poden gaudir del 17 al 25 de març a la localitat del Maresme.El bacallà és el protagonista gastronòmic de la vil·la, i durant aquestes dies els restaurants de Pineda ofereixen plats amb el bacallà com ingredient principal. Les possibilitats que ofereix el bacallà són gairebé infinites, i en els restaurants es trobaran propostes com bacallà micuit, al ajoarriero, a la monistrolenca, muselina amb all, en tempura...

En total hi ha cinc restaurants que estan preparats per potenciar les jornades. Domèstic, restaurant que compta amb bacallà a la llauna i bacallà gratinat amb muselina d’all com a plats preparats; Restaurant Diagonal, que comptarà a la seva carta amb una amanida de bacallà i calçots, canelons de bacallà i carxofes i lloms de bacallà amb salsa verda, favetes i cloïsses; el restaurant Tapa Mara, que ofereixen bacallà a la llauna amb mongetes; el Pura Brasa, que tenen morro de bacallà salvatge d’Islàndia a la brasa, a la catalana amb pinyons i panses, a la brasa gratinat amb allioli, gratinat amb salsa romesco o bacallà fumat amb pipes de carbassa, salsa tapenade i caviar d’oli; i per últim, el Can Formiga, que ofereix empedrat a l’estil de l’Albert, bacallà a la brasa amb crema de taronja, bacallà cuit a baixa cocció amb crema de gambes i bacallà confitat amb mel i mostassa.