Capgròs
La Guia Michelin fa referència a les guies turístiques del mateix nom que s’editen de manera anual per la publicació francesa. Iniciada a principi del segle passat, s’ha convertit en un dels màxims referents per qualificar i valorar els millors restaurants i espais gastronòmics de tot el món. Les estrelles Michelin, que daten de la dècada de 1920, van anar agafant volada com una manera de qualificar els millors llocs per menjar-hi. Quan un restaurant aconsegueix una estrella, significa que és un lloc destacat no només en el seu país, sinó arreu del món. Aquests llocs es decideixen a través de jutges que, segons diferents paràmetres, visiten més de 250 restaurants cadascun i posen en consens quins llocs poden optar a una estrella.
Les estrelles Michelin es divideixen de la següent manera:
- 1 estrella – Un restaurant molt destacat dins de la seva categoria
- 2 estrelles – qualitat de primera classe en el seu estil de cuina
- 3 estrelles – cuina excepcional que justifica el viatge per tastar-ho
Un restaurant amb estrella Michelin i un que no hi és que en tenia tres
Dins d’aquestes categories, al Maresme hi ha només un restaurant amb estrella Michelin. Es tracta dels Tresmacarrons del Masnou. Va ser a l’any 2015 quan aquest restaurant, gràcies a la cura en els detalls, a les seves elaboracions amb un toc clàssic i el fet de reivindicar productes de la comarca, van fer-lo valedor d’una estrella Michelin que cinc anys després, encara mantenen. En aquells moments hi havia un clar dominador en aquesta categoria: el Sant Pau de Sant Pol de Mar, de la mà de Carme Ruscalleda que en tenia tres, però que va tancar les portes les seves portes finalment l’any passat, després de 30 anys de servei.
Guia Michelin: recomanacions a Mataró
Més enllà dels restaurants amb estrella Michelin, la guia també recomana altres restaurants que val la pena conèixer arreu de la península. A Mataró hi ha quatre restaurants d’aquest tipus:
Hapo Sushi Bar. Restaurant japonès amb ambient contemporani, elegants detalls orientals i una cuina japonesa variada amb més de 20 sakes. mà del xef.
La Marineta Platets i Tapes. Agradable, informal i amb una línia rústico-actual ben cuidada. Treballa la cuina catalana de mercat ben interpretada pel xef, equilibrant tècnica, creativitat i passió.
El Nou-Cents. Restaurant d’Alt Standing del que destaquen bon hall i dos menjadors amb cuina actual de bases clàssiques, treballant molt la trufa, bolets i la caça.
Sangiovese. Restaurant d’alt standing que conjuga amb encert modernitat i tradició. Ofereixen elaboracions de mercat i temporada, veient evolució constant en l’oferta en cada estació.
Maresme: els restaurants recomanats a la Guia Michelin
A la comarca del Maresme hi ha altres restaurants destacats a la guia com a recomanats. Són establiments amb tot tipus de rangs de preus i també estils culinaris. Són els següents:
La Font (Canet de Mar). Restaurant agradable, modern i amb organització familiar amb cuina actual i de mercat, sense grans sofisticacions però correcta en nivell.
Cal Tito (Cabrera de Mar). Restaurant amb una suggerent exposició de peixos i mariscos, amb cuina tradicional mediterrània de mercat i diversos arrossos.
Axol (Cabrils). Restaurant de bon standing que ofereix cuina actual, molt en consonància amb el producte de temporada i una bona oferta de menús.
Ca l’Estrany (Cabrils). Una masia molt vinculada a la Confraria de Pescadors d’Arenys de Mar, amb tot tipus d’arrossos, pop, suggerències... I sobretot peixos i mariscos.
El Drac (Calella). Destaquen la personalitat del xef Raül Balam Ruscalleda, fent servir el Maresme i aprofitant tots els productes de temporada de l’entorn amb un toc creatiu. Amb sabors molt marcats, afegeixen.
Comentaris