L'espectacular cuina veneçolana i els seus millors plats

Avui dia és molt fàcil trobar qualsevol tipus de cuina i menjar de fora als diferents restaurants que hi ha a cada gran ciutat. Vivim en una societat multicultural, i gràcies a aquest fet no cal creuar el món sencer per a tastar plats típics d’altres països. En aquesta ocasió us parlarem de la cuina veneçolana, coneguda principalment per plats com les arepes però que amaga molt més que això. A continuació podreu trobar diverses idees per cuinar vosaltres mateixos o bé demanar a un restaurant típic d’aquest país sud-americà amb molt per oferir al nostre paladar.

Plats típics i productes estrella de la cuina veneçolana

El menjar típic de Veneçuela suposa la culminació de diverses cuines amb influències de l’Amèrica Nativa, l'Àfrica Occidental i països europeus com Itàlia, Espanya, Portugal i França. La gastronomia veneçolana és una de les favorites mundialment a causa de les seves espècies, sabors exòtics i els seus dolços. Hi ha moltíssims plats per cuinar i menjar i aquí us deixarem una sèrie d’idees que potser coneixeu o no, per a poder ampliar els vostres horitzons culinaris:

• Arepa: pa de blat de moro que es pot rostir a la graella, fregir o coure al vapor. Una vegada tenim la base rodona la podem omplir amb un farcit de carn de res, porc , ous i moltes més combinacions. No només és un aliment bàsic comú a la cuina veneçolana, sinó que s'ha convertit en tota una moda arreu del món. Les combinacions dels farcits poden variar segons les preferències de cadascú, així que també poden ser vegetarianes o inclús veganes.
• Hallaca: es tracta d’una massa de farina de blat de moro embolicada en plàtan, amb un farcit de carn de res, olives, porc i tàperes i després cuita. L'embolcall de fulles de plàtan afegeix un gust subtil al farcit de la carn, un detall opcional però que no hauria de faltar.
• Pavelló criollo: es serveix carn de res picant esmicolada sobre arròs calent, acompanyada de fesols negres. Es poden afegir ous fregits i plàtan fregit al gust. És un plat molt popular a Veneçuela i arreu del món degut a que la carn de res equilibra perfectament els fesols crus, i si se li afegeixen ous o plàtans fregits es converteix en un plat estrella.
• Polvorosa de pollaste: popularment conegut com a “pastís de pollastre veneçolà”, es reservat principalment per a ocasions especials. El seu farciment generalment consisteix en pollastre i vegetals, coberts amb tomàquets, olives, comí i xilis.
• Guasacaca: una amanida veneçolana que pot  emprar-se també com a farcit per arepes, per exemple. S’elabora amb cebes, pebrots, albergínies, coriandre, carbassons, olives, alvocats són barrejats i saltats amb salsa picant. Es pot menjar tal qual o bé servir-se amb carn.
• Perico: versió veneçolana dels ous remenats, servits amb ceba i tomàquet. Es pot emprar com a farcit d’arepes o bé consumir-se amb pa i a qualsevol hora del dia i ocasió, ja que és un plat molt versàtil.
• Pisca andina: un esmorzar tradicional veneçolà. Es tracta d’una sopa de brou de pollastre cuinat amb patates en daus, ous, pastanagues, pebre i espessit amb llet o formatge. Una deliciosa sopa bàsica amb un sabor suau únic i que sovint es serveix com tota una delícia pel matí.

Font: Viajerocasual